تُعد القهوة أكثر من مجرد مشروب صباحي؛ إنها طقس يومي يجمع بين النكهة والدفء واللحظة الخاصة. ومع تزايد الإقبال على المقاهي، تطورت قائمة مشروبات القهوة لتلبي أذواقًا متنوعة ومبتكرة. لم تعد القهوة تقتصر على فنجان الإسبريسو أو الكابتشينو التقليدي، بل ظهرت أنواع جديدة ممزوجة بنكهات مدهشة تأسر الحواس. في هذا المقال من خلال تون، سنأخذك في جولة بين أشهر 10 أنواع الشراب للمقاهي حول العالم بنكهات مختلفة للقهوة، حيث يلتقي الإبداع مع المتعة في كل رشفة.
أجود أنواع البن لقهوة بجودة عالية
روميو بليند 1 كيلو - محمصة قولدن كلاود
تقدم محمصة قولدن كلاود مزيجًا فريدًا لعشاق القهوة المميزة مع منتجها روميو بليند، بوزن 1 كيلو جرام. يتميز هذا الخليط الخاص بنمط نكهة غني ومتوازن، مع تداخل مميز للنكهات الطبيعية من الشوكولاتة والكراميل، مما يجعله خيارًا مثاليًا للاستخدام في المقاهي.
روميو بليند هو خليط قهوة خاصة، مصمم ليمنح تجربة متميزة سواء عبر تحضير الإسبريسو أو باستخدام أدوات التخمير بالفلتر.تم اختيار الحبوب بعناية فائقة من مناطق زراعة قهوة عالية الجودة، لضمان تقديم كوب قهوة فريد بطابع مخملي ونكهات متجانسة تُلبي توقعات محبي القهوة المختصة.
للمقاهي التي تبحث عن مزيج متكامل يناسب مختلف الأذواق، يعد روميو بليند خيارًا مثاليًا لتحقيق تجربة قهوة راقية ومميزة داخل القائمة اليومية. احصل على روميو بليند 1 كيلو عبر متجر تون بسعر 129.95 ريال سعودي شامل ضريبة القيمة المضافة، وتمتع بإضافة خليط استثنائي إلى تجربة القهوة المقدمة.
إثيوبيا قوجي 1 كيلو - محمصة قولدن كلاود
تقدم محمصة قولدن كلاود مزيجًا فريدًا من عبق المرتفعات الإثيوبية مع منتجها إثيوبيا قوجي بوزن 1 كيلو جرام. تتميز هذه القهوة بلمحات زهرية وحموضة لامعة، وهو ما يعكس الطابع الفريد لحبوب القهوة الإثيوبية الأصلية.
إثيوبيا قوجي مثالية لتحضير قهوة متقنة في المقاهي، حيث تضيف إلى قائمة المشروبات مذاقًا غنيًا وعطريًا يأسر محبي القهوة المختصة، مصدر الحبوب الأحادي يضمن نكهة نقية ومتوازنة مع تدرجات واضحة من نكهات الفواكه والزهور، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإثراء تجربة القهوة المقدمة.
للمهتمين بتقديم قهوة تنطق بجودة المرتفعات وطبيعة إثيوبيا الغنية، تُعد قهوة إثيوبيا قوجي من أفضل الخيارات المتاحة اليوم، متوفرة الآن عبر متجر تون بسعر 112.70 ريال سعودي شامل ضريبة القيمة المضافة.
إندونيسيا قايو 1000 جرام - محمصة قولدن كلاود
تقدم محمصة قولدن كلاود قهوة إندونيسيا - قايو بوزن 1000 جرام، لتمنح المقاهي خيارًا مميزًا ضمن قوائم القهوة المختصة. تُستخرج حبوب قهوة قايو من مرتفعات قايو الشهيرة في إندونيسيا، وتتميز بمذاق غني ومتوازن يجمع بين نغمات الشوكولاتة الفاخرة واللمسات الزهرية مع نهاية ناعمة وأنيقة.
تُعتبر قهوة قايو مثالية لتحضير الإسبريسو أو مشروبات القهوة بالتصفية، حيث تمنح كل كوب شخصية قوية ونكهة معبرة بطابع ترابي متبل يميزها عن باقي أنواع القهوة. متوفرة الآن في متجر تون بسعر 102.35 ريال سعودي شامل ضريبة القيمة المضافة.
افضل انواع الشراب للمقاهي
تتميز المقاهي الحديثة بتقديم مجموعة واسعة من مشروبات القهوة المصممة لتناسب جميع الأذواق. يمكن تخصيص هذه المشروبات بإضافة شراب منكه لتعزيز النكهة، أو اختيار أنواع متعددة من الحليب، بما في ذلك بدائل الحليب مثل حليب الشوفان، حليب الصويا، وحليب جوز الهند، مما يتيح تنوعًا غنيًا يلائم مختلف الاحتياجات الغذائية. كما تُقدم هذه المشروبات إما ساخنة لمن يفضل الدفء التقليدي، أو مثلجة فوق الثلج لمحبي الانتعاش.
عند الغوص في تفاصيل مشروبات القهوة الشهيرة داخل المقاهي، تبرز مجموعة من انواع الشراب وافضلها التي تختلف في طريقة التحضير والنكهات والملمس:
إسبرسو
القاعدة الأساسية لمعظم مشروبات القهوة، يتميز بمذاقه القوي وتركيزه العالي. في عالم القهوة داخل المقاهي، يشير مصطلح إسبريسو إلى طريقة تخمير خاصة يتم فيها دفع الماء تحت ضغط عالٍ عبر حبوب البن المطحونة ناعماً، مما ينتج جرعة مركزة من القهوة تتميز بنكهة غنية وطبقة سطحية من الكريمة. يعد الإسبريسو قاعدة أساسية لمعظم مشروبات القهوة الأخرى، ويتطلب تحميصًا داكنًا وطحنًا ناعمًا مع استخدام ضغط مرتفع لإنتاج أونصة واحدة من القهوة المركزة.
موكا
موكا يجمع بين عالم القهوة والشوكولاتة، مستمدًا اسمه من مدينة موكا اليمنية، وهي من أولى مناطق زراعة البن العربي. يُحضّر الموكا من ملعقة صغيرة من شوكولاتة الشرب، جزء واحد من القهوة، جزء واحد من الحليب، مع طبقة من الرغوة، مما يخلق مشروبًا دافئًا يجمع بين قوة الكابتشينو وحلاوة الشوكولاتة.
لاتيه
أما بالنسبة إلى لاتيه، فهو مشروب يستمد اسمه من الكلمة الإيطالية "كافيه لاتيه" والتي تعني "قهوة بالحليب". يتكون هذا المشروب من جزء واحد من القهوة وثلاثة أجزاء من الحليب المبخر مع طبقة رقيقة من الرغوة، مما يمنحه ملمسًا ناعمًا وطابعًا مميزًا يظهر غالبًا من خلال فنون الرسم بالحليب التي تضيف لمسة فنية لكل كوب، فهو مزيج ناعم من الإسبريسو والحليب المبخر بنسبة عالية، مع طبقة خفيفة من الرغوة.
أمريكانو
أما بالنسبة لمشروب الأمريكانو، فهو يختلف عن القهوة السوداء التقليدية. يتم تحضيره بدمج جزء واحد من الإسبريسو مع جزأين من الماء الساخن، مما ينتج قهوة ذات طابع أقل كثافة لكنها تحتفظ بعمق النكهة. في بعض الأحيان، يتم الخلط بين الأمريكانو و"لونغ بلاك"، إلا أن الفرق بينهما يكمن في ترتيب إضافة الماء إلى القهوة.
كابتشينو
بالانتقال إلى كابتشينو، فإنه يحتوي على كمية حليب أقل مقارنة باللاتيه، مما يكسبه نكهة قهوة أكثر كثافة. يتكون الكابتشينو من نسب متساوية تقريبًا: جزء واحد من القهوة، جزء واحد من الحليب، وجزء واحد من الرغوة. وقد استلهم اسمه من لون أردية الرهبان الكبوشيين الذي يشبه لون هذا المزيج الغني.
فلات وايت
الفلات وايت يقدم خيارًا آخر مميزًا لعشاق القهوة. يتكون من جرعة مزدوجة من الإسبريسو، مغطاة بطبقة من الحليب المبخر مع رغوة دقيقة وناعمة، مما يمنح المشروب قوامًا مخمليًا متألقًا دون وجود رغوة كثيفة. يُعتبر الفلات وايت خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن طعم قهوة واضح ومتوازن مع نعومة خفيفة من الحليب.
قهوة بالحليب
القهوة بالحليب هو مشروب بسيط يعتمد على مزيج متوازن من القهوة والحليب الساخن بدون رغوة كثيفة.
كورتادو
مشروب كورتادو الإسباني الأصل، فهو عبارة عن مزيج متساوٍ من الإسبريسو والحليب الدافئ، مما يخلق مذاقًا ناعمًا دون الاعتماد على الرغوة. يتكون الكورتادو من جزء واحد من الإسبريسو وجزء واحد من الحليب الساخن.
القهوة المثلجة
تقدم القهوة المثلجة كخيار مثالي لعشاق الانتعاش، حيث يتم تحضيرها عبر تخمير القهوة الساخنة ثم تبريدها سريعًا فوق مكعبات الثلج مع إمكانية إضافة الحليب للحصول على نكهة متوازنة.
ماكياتو
الماكياتو يتم تحضيره عبر جرعة واحدة من الإسبريسو مع إضافة طبقة خفيفة من رغوة الحليب على السطح، مما يحافظ على نكهة الإسبريسو القوية مع لمسة خفيفة من الكريمية. يُعرف الماكياتو أحيانًا بالكابتشينو الجاف بسبب قلة الحليب المستخدم فيه.
تنوع هذه المشروبات يعكس التزام المقاهي بتقديم تجارب قهوة فريدة، مع مراعاة أدق التفاصيل في النكهة والتحضير لتلبية مختلف التفضيلات.
أنواع حبوب البن وأثرها على نكهة القهوة
سر المذاق الفريد لفنجان القهوة يكمن أولاً في نوع حبوب البن المستخدمة، إذ تشكل الحبوب الأساس الذي يُبنى عليه طعم المشروب ورائحته. بشكل عام، تنقسم حبوب البن إلى أربعة أصناف رئيسية:
- روبوستا (Robusta)
- أرابيكا (Arabica)
- ليبيريكا (Liberica)
- إكسلسا (Excelsa)
ربما تكون قد صادفت حبوب الأرابيكا والروبوستا في أغلب المقاهي، إذ تشكل حبوب الأرابيكا وحدها نحو 60% من الإنتاج العالمي للقهوة. وتُعرف أرابيكا بمذاقها الغني ونكهتها الراقية، ما يجعلها الخيار المفضل لعشاق القهوة الرفيعة. ورغم أن زراعتها تتطلب عناية أكبر وبيئات مناخية خاصة، إلا أن الجودة العالية التي تقدمها تبرر ارتفاع سعرها.
أما لمحبي القهوة القوية والنكهات الجريئة، فإن حبوب الروبوستا تقدم تجربة مميزة بطابعها الحاد ولمستها المرة الخفيفة، وهي أقل نعومة من الأرابيكا لكنها تمتاز بتركيز أعلى للكافيين وقوام أكثر قوة، كل نوع من هذه الحبوب يروي قصة مختلفة، ويمنحك رحلة نكهة فريدة مع كل رشفة.
العوامل المؤثرة على نكهة حبوب البن في المقاهي
لا تقتصر جودة نكهة القهوة في المقاهي على نوع حبوب البن المستخدمة فقط، بل تتداخل عدة عوامل أخرى تسهم بشكل مباشر في تحديد الطعم النهائي للمشروب. ومن أبرز هذه العوامل:
- تربة مزرعة البن: تلعب التربة دورًا حاسمًا في امتصاص العناصر الغذائية، مما ينعكس على النكهات الأساسية للحبوب، فتمنحها تنوعًا ما بين المذاق الحلو أو الترابي أو الفاكهي.
- منطقة مزرعة البن وارتفاعها: تؤثر المنطقة التي تُزرع فيها حبوب البن ودرجة ارتفاعها عن سطح البحر تأثيرًا بالغًا في خصائص النكهة، حيث تمنح المرتفعات العالية الحبوب مذاقًا أكثر تعقيدًا ووضوحًا.
- طريقة التحميص أو الطحن أو التخمير: تُعتبر أساليب التحميص والطحن والتخمير من العوامل الجوهرية التي تصنع الفارق في النكهة النهائية، حيث يمكن للتحميص الخفيف إبراز الطابع الحمضي للحبوب، بينما يمنح التحميص الداكن مذاقًا أكثر جرأة وغنى.
تتكامل هذه العوامل جميعها لتقدم للمقاهي خيارات واسعة في تشكيل نكهات القهوة المميزة، بما يتيح تقديم تجارب متجددة ومتفردة لعشاق القهوة.
النسبة المثالية بين القهوة المطحونة والماء في تحضير المشروبات بالمقاهي
تعتمد جودة مشروبات القهوة في المقاهي بشكل كبير على دقة التوازن بين كمية القهوة المطحونة والماء المستخدم في التحضير. وتُعرف النسبة الذهبية عالميًا بأنها تقارب 1 إلى 18، أي استخدام غرام واحد من البن المطحون لكل 18 غرامًا من الماء. بمعيار أبسط، تعادل هذه النسبة تقريبًا ملعقتين كبيرتين من البن لكل ست أونصات من الماء.
ورغم أن هذه النسبة تشكل قاعدة موثوقة لابتكار مشروب متوازن من حيث القوة والنكهة، إلا أن المقاهي قد تضبطها وفقًا لنوع القهوة المقدمة، وطبيعة المشروب المطلوب، مما يمنح كل فنجان طابعه الخاص.
نسبة القهوة إلى الحليب في أشهر مشروبات المقاهي
تلعب نسبة القهوة إلى الحليب دورًا محوريًا في تحديد طابع مشروبات القهوة المختلفة داخل المقاهي. عند مقارنة ثلاثة من أكثر المشروبات شهرة " الفلات وايت، الكابتشينو، واللاتيه " يظهر بوضوح أن الفروق بينهما تعود بشكل رئيسي إلى اختلاف كمية الحليب والرغوة المستخدمة في كل مشروب.
- لاتيه: يتم تحضير اللاتيه بنسبة 1:3 بين القهوة والحليب، مع إضافة طبقة رغوة خفيفة بارتفاع يقارب 1 سم فوق السطح.
- فلات وايت: يعتمد الفلات وايت على نسبة 1:2 بين القهوة والحليب، مع تغطية المشروب بطبقة ناعمة من الرغوة الدقيقة.
- كابتشينو: يتوازن الكابتشينو بنسب متساوية بين القهوة والحليب والرغوة، أي بنسبة 1:1:1.
تمنح هذه النسب المختلفة لكل مشروب شخصية خاصة من حيث النكهة والملمس، مما يعكس مدى تنوع عالم القهوة وقدرته على تلبية أذواق المقاهي المتعددة.
في عالم القهوة المتجدد، تلعب أنواع الشراب للمقاهي دورًا أساسيًا في إبداع نكهات لا تُنسى وتجارب فريدة لكل فنجان. من النكهات الكلاسيكية الغنية إلى الابتكارات العصرية المنعشة، أصبحت خيارات الشراب عنصرًا لا غنى عنه في تطوير قوائم المقاهي وتعزيز تجربة الزوار. ومع هذا التنوع الهائل، تفتح النكهات المختلفة أبوابًا واسعة للابتكار وتلبية كل الأذواق.
في تون، نحرص على توفير أفضل منتجات القهوة المختصة ومستلزماتها لضمان تقديم تجربة قهوة استثنائية تجمع بين الجودة، والتميز، والابتكار. اكتشفوا تشكيلتنا المختارة، وارتقوا بأجواء المقاهي إلى مستويات جديدة من التميز.