في عالم القهوة المختصة، كل تفصيل صغير يصنع فارقًا كبيرًا، ومن بين هذه التفاصيل التي تؤثر بشكل مباشر على جودة المشروب ورق التقطير. فهو ليس مجرد أداة ترشيح، بل عامل أساسي في ضبط نكهة القهوة وملمسها، مما يجعل اختياره قرارًا حاسمًا لأي مقهى يسعى لتقديم تجربة استثنائية لعملائه.
في هذا المقال، سنتعرف على أنواع ورق تقطير القهوة للمقاهي المتوفرة في تون، وكيف يمكن لكل نوع أن يؤثر على استخلاص النكهات، توازن القوام، وتقليل الشوائب، لضمان كوب قهوة مثالي في كل مرة. تابع القراءة لاختيار أفضل ورق تقطير يناسب أسلوب تحضير القهوة في مقهاك.
أفضل أنواع ورق تقطير القهوة للمقاهي
كرتون فلاتر ورقية كافيك مقاس 01 – 80 قطعة
توفر فلاتر كافيك الورقية البيضاء مقاس 01 تجربة ترشيح مثالية لمقاهي القهوة المختصة، حيث تم تصميمها خصيصًا لتناسب مصفاة V60، مما يضمن استخلاصًا متوازنًا ونكهة نقية في كل كوب. مصنوعة من ورق عالي الجودة، تساعد هذه الفلاتر في تحقيق تدفق مثالي للماء، مما يعزز المذاق النهائي للقهوة.
بفضل تصميمها العملي، فهي سهلة الاستخدام والتخلص منها بعد التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمقاهي التي تقدم قهوة بالتقطير بسرعة وكفاءة. كما أنها تتيح تحضير أكواب قهوة فردية بدون أي شوائب أو رواسب، مما يعزز نقاء الطعم ويمنح العملاء تجربة استثنائية.
احصل على كرتون يحتوي على 80 قطعة من فلاتر كافيك واستمتع بجودة عالية تناسب احتياجات مقهاك. السعر: 1,414.50 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة).
كرتون فلاتر ورقية كافيك مقاس 02 – 80 قطعة
توفر فلاتر كافيك الورقية البيضاء مقاس 02 حلاً مثاليًا للمقاهي التي تعتمد على تحضير القهوة بالتقطير باستخدام مصفاة V60. بفضل تصميمها المتطور، تضمن هذه الفلاتر استخلاصًا متوازنًا يعزز نقاء النكهة وجودة المشروب، مما يجعل كل كوب تجربة فريدة لعشاق القهوة.
مصنوعة من ورق عالي الجودة، تساعد الفلاتر على تحقيق تدفق سلس للماء، مما يؤدي إلى استخلاص متجانس دون أي شوائب أو رواسب غير مرغوبة. كما أنها سهلة الاستخدام والتخلص منها بعد التحضير، مما يجعلها خيارًا عمليًا للمقاهي ذات الخدمة السريعة التي تحتاج إلى كفاءة عالية في تحضير القهوة.
السعر: 1,414.50 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة).
فلاتر كاليتا مقاس 185
توفر فلاتر كاليتا مقاس 185 تجربة تحضير متوازنة لعشاق القهوة في المقاهي، حيث تم تصميمها خصيصًا لتناسب معدات التقطير من كاليتا، مما يضمن استخلاصًا مثاليًا ونكهة نقية في كل كوب.
يُعد الحجم 185 مثاليًا لتحضير 1-2 كوب من القهوة، مما يمنحك مرونة في استخدام أنواع مختلفة من حبوب القهوة، لتقديم خلطات متنوعة تناسب أذواق عملائك، استمتع بتحضير قهوة غنية ومتوازنة مع فلاتر كاليتا الخيار الأمثل لمقهاك.
السعر: 57.50 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة).
فلاتر قهوة 003
فلاتر القهوة 003 مصممة خصيصًا لماكينات القهوة بحجم 9-12 كوب، مما يضمن استخلاصًا سلسًا ونكهة غنية. مصنوعة من ورق عالي الجودة وخالٍ من الكلور، تحجز الرواسب بفعالية وتسمح بمرور النكهات النقية.
مثالية للمقاهي والمطاعم، تأتي في كرتون يحتوي على 1000 حبة، مما يجعلها خيارًا عمليًا واقتصاديًا لتحضير كميات كبيرة بجودة ثابتة، السعر: 218.50 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة).
فلاتر فتكو 002
تم تصميم فلاتر فتكو 002 خصيصًا لأنظمة تحضير القهوة من فتكو، حيث توفر تصفية ممتازة لضمان كوب قهوة نظيف، متوازن، وغني بالنكهة.
يحتوي الكرتون على 500 حبة من الفلاتر الورقية عالية الجودة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمقاهي التي تسعى إلى تقديم قهوة بجودة متسقة في كل مرة، السعر: 212.75 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة).
فلاتر فتكو 001 مقاس 15
فلاتر فتكو 001 مقاس 15 صممت خصيصًا لأنظمة تحضير القهوة في المقاهي الكبيرة، مما يضمن فلترة مثالية لاستخلاص نكهة غنية وكوب قهوة نظيف ومتوازن.
يحتوي الكرتون على 500 حبة من الفلاتر الورقية عالية الجودة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمقاهي التي تسعى إلى تقديم تجربة قهوة بجودة متسقة في كل مرة، السعر: 218.50 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة).
ما الذي يجعل ورق التقطير مثاليًا؟
الهدف الرئيسي من ورق التقطير هو فصل القهوة المطحونة عن السائل أثناء التخمير، ما يضمن قهوة نقية وخالية من الرواسب. ومع ذلك، تختلف جودة الأوراق بشكل كبير من حيث السماكة والمسامية، ما يؤثر على استخلاص الزيوت والنكهات العطرية، وبالتالي طعم القهوة في الكوب.
المواد وتأثيرها على القهوة
يعتمد أداء الفلتر على المادة المصنوع منها. تُستخدم عدة أنواع من الألياف الطبيعية في إنتاج ورق الترشيح، مثل:
- الخيزران والأباكا : يتميزان بألياف طويلة، مما يجعل الورق أكثر مسامية، ويسمح باستخلاص كمية أكبر من الزيوت، مما يُضيف قوامًا غنيًا للقهوة.
- لب الأوكالبتوس: يحتوي على ألياف أقصر، مما يجعله أقل مسامية، ويُنتج كوب قهوة أكثر صفاءً ونقاءً.
التوافق مع أنظمة التحضير
يعتمد اختيار حجم وشكل ورق التقطير على نوع ماكينة تحضير القهوة المستخدمة في المقهى. فكل فلتر مصمم لاستيعاب كمية معينة من الماء والقهوة المطحونة، كما أن التصميم المخروطي يختلف عن القاعدة المسطحة، مما يؤثر على معدل تدفق الماء والاستخلاص.
لذا، فإن معرفة الفروق بين أنواع ورق التقطير تتيح لك اختيار الفلتر المثالي لمعدات المقهى لديك، مما يساعد على تحسين جودة كل فنجان يُقدَّم لعملائك.
الفرق بين الفلاتر المخروطية والمسطحة في ورق التقطير
عند اختيار ورق التقطير المناسب لمقهاك، يُعدّ التوافق مع ماكينة تحضير القهوة من أهم العوامل التي تؤثر على جودة الاستخلاص. تنقسم ماكينات التخمير بالتقطير إلى نوعين رئيسيين:
- الماكينات المخروطية الشكل
- الماكينات ذات القاع المسطح
- تُستخدم الفلاتر المخروطية مع أجهزة مثل هاريو V60 وشيمكس، وتتميز بتدفق ماء أسرع، مما يُبرز نكهات أكثر حيوية وحموضة منعشة في القهوة.
- أما الفلاتر المسطحة، فهي مصممة لأجهزة مثل كاليتا ويف وفيلو ستاج إكس، وتوفر استخلاصًا أبطأ، مما يُعزز من قوام القهوة ويمنحها نكهات أكثر توازنًا وعمقًا.
وبحسب دراسة أجرتها جمعية القهوة المختصة (SCA) وجامعة كاليفورنيا، ديفيس، فإن شكل الفلتر يؤثر بشكل مباشر على تدفق الماء عبر القهوة المطحونة، مما يغيّر ملف النكهة في الكوب النهائي.
- في التحميص الفاتح، تنتج الماكينات المسطحة نكهات زهرية وحلوة، بينما تُبرز المخروطية نكهات فاكهية تشبه التوت.
- في التحميص الداكن، تُظهر الماكينات المسطحة ملاحظات الشوكولاتة والجوز والخشب، في حين تعزز المخروطية المرارة والقوام الثقيل.
كيف يتم تصنيع ورق التقطير؟
يُصنع ورق التقطير المستخدم في المقاهي من ألياف نباتية طبيعية بالكامل أو من مزيج يجمع بين الألياف الطبيعية والاصطناعية، وفي بعض الحالات، حتى الألياف الزجاجية.
تبدأ العملية باستخلاص الألياف الخام، ثم يتم ضغطها ومعالجتها لتشكيل الفلتر بالتصميم المطلوب، سواءً كان مخروطيًا أو مسطح القاع، وفقًا لاستخدامه في أنظمة تحضير القهوة المختلفة.
بعد تشكيل الفلتر، يمر الورق بمرحلة التبييض، والتي تؤثر على لون الفلتر وخصائصه الفيزيائية:
- الفلتر غير المبيض: يحتفظ بلونه البني الطبيعي، لكنه قد يُضيف نكهات ورقية غير مرغوبة إلى القهوة.
- الفلتر المبيض: يكون أبيض اللون، ويتم تبييضه إما باستخدام الكلور أو الأكسجين.
يعتمد اختيار ورق التقطير على احتياجات المقهى وطريقة التحضير المستخدمة. إذا كنت تبحث عن نكهة أنقى لعملائك، فالفلتر المبيض بالأكسجين قد يكون خيارًا أفضل، بينما تفضل بعض المقاهي الفلاتر غير المبيضة لأسباب بيئية.
يُعد ورق تقطير القهوة للمقاهي عنصرًا أساسيًا في تحقيق تجربة قهوة استثنائية، حيث يؤثر بشكل مباشر على استخلاص النكهات ونقاء المشروب. سواءً كنت تبحث عن فلتر مخروطي لتحضير قهوة متوازنة، أو فلتر مسطح القاع لاستخلاص أكثر دقة، فإن الاختيار الصحيح يُحدث فرقًا كبيرًا في جودة القهوة المقدمة في مقهاك.
في تون، نوفر لك مجموعة مختارة من أفضل أنواع ورق التقطير المصممة خصيصًا لتلبية احتياجات المقاهي الاحترافية، مما يضمن لك تحضير قهوة غنية ومتسقة في كل مرة. اختر الفلتر الذي يناسبك واستمتع بتجربة تخمير تبرز أرقى نكهات القهوة.