في زوايا كل مدينة سعودية، من الرياض إلى جدة، ومن الدمام إلى أبها، تنبعث رائحة القهوة كأنها تعزف نغمة حضارية أصيلة تتناغم مع ذوق الجيل الجديد وعراقة الماضي. لم تعد القهوة مجرد مشروب يومي، بل أصبحت ثقافة وهوية وتجربة حسية تعكس أسلوب الحياة المعاصر في المملكة.
وفي ظل هذا الشغف المتزايد، تتفنن الكافيهات والمقاهي في تقديم انواع القهوة في الكافيهات ، تتراوح بين لمسات تقليدية أصيلة وأخرى عالمية مبتكرة. في هذا الدليل الشامل، نأخذك في جولة داخل عالم القهوة في السعودية، نستعرض خلالها أشهر الأنواع، وأسلوب تحضيرها.
افضل انواع القهوة في الكافيهات من تون
قهوة إثيوبيا 1 كجم
في عالم المقاهي الراقية ومراكز الضيافة المتخصصة، تأتي قهوة إثيوبيا جوجي من محمصة جولدن كلاود كخيار مثالي للباحثين عن جودة استثنائية ونكهات أصيلة. تُقدّم هذه القهوة الأحادية المصدر بطابع فريد يميزها عن غيرها، حيث تنفرد بمذاق زهري مع حموضة مشرقة تعكس الخصائص الطبيعية الفريدة لمناخ منطقة جوجي في إثيوبيا.
تُعد هذه القهوة مثالية للاستخدام في المقاهي الكبرى أو بيئات التقديم الاحترافية التي تبحث عن توليفة متوازنة من العطر، النكهة، والحرفية العالية في التحضير. مكوناتها المختارة بعناية تجعلها من الخيارات المفضلة ضمن قوائم القهوة المتخصصة في الأماكن التي تهتم بأدق تفاصيل التذوق.
استكشف تشكيلتنا المختارة من القهوة الأحادية المصدر، واستمتع بتجربة مذاق تعكس العمق الحقيقي لفن التحميص والإعداد في أرقى المقاهي، السعر: 112.70 ريال (شامل ضريبة القيمة المضافة).
روميو بليند – 1 كجم
في عالم المقاهي المتخصصة التي تركز على تقديم تجربة قهوة متقنة ومتوازنة، يبرز مزيج روميو من جولدن كلاود كأحد الخيارات المفضلة لتوليفات الإسبريسو والفلتر. يأتي هذا المزيج بتوازن غني بين نكهات الشوكولاتة الداكنة ونفحات الكراميل الناعمة، ما يمنحه شخصية فريدة تناسب الذوق الاحترافي في المقاهي ذات المعايير العالية.
تُحضّر هذه الخلطة من حبوب مختارة بعناية من مناطق زراعية معروفة بجودة محاصيلها، لتمنح المقاهي توليفة مستقرة وذات طابع مميز يمكن الاعتماد عليها في تقديم مذاق ثابت ومتقن للعملاء.
ويتوفر "روميو بليند" بوزن 1 كجم بسعر 129.95 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة)، مما يجعله خياراً اقتصادياً ومثالياً للمؤسسات التي تسعى للجودة دون المساومة على الطابع الاحترافي.
قهوة جايو – 1 كجم
ضمن فئة القهوة المتخصصة التي تعتمدها المقاهي الكبرى كمصدر ثابت للجودة، تبرز قهوة جايو من إندونيسيا كأحد الخيارات الفاخرة التي تنقل نكهات الأرخبيل الإندونيسي إلى أرقى أكواب القهوة. تُزرع حبوب هذه القهوة في مرتفعات جايو الشهيرة بجمال طبيعتها وخصوبة تربتها، ما يمنح القهوة طابعًا فريدًا يجمع بين نكهات الشوكولاتة، لمسات زهرية دقيقة، ونهاية ناعمة متوازنة.
هذا التوازن في النكهة يجعلها مناسبة تمامًا للاستخدام في تحضير الإسبريسو أو القهوة المقطرة في بيئات المقاهي التي تهتم بالتفاصيل وتبحث عن تجربة تذوق راقية. بتركيبتها الغنية وعطريتها الفريدة، تقدم "جايو" تجربة تحاكي مفاهيم التميز والاحتراف في إعداد القهوة.
تتوفر هذه القهوة بوزن 1 كجم بسعر 102.35 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة)، ما يجعلها خيارًا عمليًا لمزودي القهوة في المقاهي والمواقع المتخصصة، ممن يسعون لتقديم منتج ثابت في الجودة وعالي التقدير من قبل رواد القهوة.
انواع القهوة في الكافيهات : تصنيف فاخر لتجربة متكاملة
في المقاهي الفاخرة، تتجاوز القهوة مجرد مشروب لتُصبح تجربة حسية متكاملة. وبين تنوع الأساليب والأنواع، نقدّم هذا الدليل الفريد الذي يُعيد ترتيب القهوة وفق طابعها ومذاقها ودرجة جرأتها، ليُلائم الذوق الرفيع في كبرى الصالات والمواقع المميزة.
قهوة تركيزها على الإسبريسو
تشكّل هذه المجموعة العمود الفقري لمعظم مشروبات القهوة. نكهاتها مباشرة، قوامها كثيف، وتُحضّر بأسلوب سريع ومحترف:
- دوبيو: جرعتان من الإسبريسو لعشاق الطعم الجريء.
- إسبريسو: جرعة مركّزة تُقدَّم في كوب صغير، أساس كل النكهات.
- غييرمو: جرعتان من الإسبريسو مع شريحتين ليمون، يُقدَّم باردًا أو ساخنًا.
- ريستريتو: إسبريسو أقصر وأكثر تركيزًا، بحدّة أقل وعمق أكبر.
- رومانو: إسبريسو يُقدَّم مع شريحة ليمون لتعديل النكهة.
- لونغو: إسبريسو محضّر بمزيد من الماء، نكهته ممتدة وأكثر مرارة
القهوة بالحليب
تقدّم نكهات معتدلة وقوامًا ناعمًا لعشاق المذاق المتوازن بين الحليب والقهوة:
- كابتشينو: أجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب والرغوة، بطابع كريمي غني.
- أنطوتشينو: نسبة متساوية بين الإسبريسو والحليب، بطابع إيطالي ناعم.
- فلات وايت: إسبريسو بارز مع حليب مخملي، نكهة مكثّفة وقوام ناعم.
- لاتيه: مزيج ناعم من الإسبريسو والحليب المبخر مع رغوة خفيفة.
- جالاو: قهوة برتغالية تعتمد على الإسبريسو مع الكثير من الحليب المبخر.
- بريف: مزيج ثقيل ودسم من الإسبريسو وكريمة الحليب المبخرة.
مشروبات القهوة المثلجة والمنعشة
لمحبي الانتعاش بطابع قهوتي غني، هذه المشروبات تُقدَّم باردة، وتُناسب الأجواء الصيفية أو الذوق العصري:
- فرابيه: قهوة مخلوطة مع الثلج والسكر، وأحيانًا الكريمة أو الآيس كريم.
- القهوة المثلجة: قهوة تُسكب مباشرة فوق الثلج مع إضافات اختيارية.
- نيترو كولد برو: نسخة ناعمة وغنية تُشبّع بالنيتروجين لقوام كريمي فاخر.
- قهوة باردة (Cold Brew): بن مطحون يُنقع في الماء البارد لساعات طويلة.
- موكا مثلجة: قهوة وشوكولاتة ممزوجة بالحليب والثلج لمذاق حلو وقوي.
- مازاجران: مزيج فريد من الإسبريسو، الليمون والثلج، منعش بطابع حمضي.
النكهات المختلطة
تجمع بين القهوة ومكوّنات أخرى كالبهارات أو الشاي أو الحلوى، لتقديم تجربة غير مألوفة:
- دالغونا: قهوة مخفوقة تُسكب فوق الحليب، ذات قوام رغوي وجاذبية بصرية.
- ديرتي تشاي: مزيج من الإسبريسو وشاي تشاي المتبّل، بطابع عطري دافئ.
- كون بانا: إسبريسو مُزيَّن بكريمة مخفوقة، طعم جريء وحلاوة ناعمة.
- قهوة فيينا: إسبريسو مضاعف تُغطّيه كريمة وتُزيّنه الشوكولاتة.
- أفوجاتو: مغرفة آيس كريم تُغمر بإسبريسو ساخن، مزيج بين الحلوى والمشروب.
مزيج الإسبريسو والقهوة الكاملة
مشروبات تعتمد على دمج الإسبريسو مع القهوة العادية لتقديم تجربة قوية بالكافيين:
- أمريكانو: مزيج من الماء الساخن مع الإسبريسو، نكهة أخف من القهوة السوداء.
- العين السوداء: نفس المزيج مع جرعتين من الإسبريسو ، طعم كثيف ومركز.
- ريد آي: قهوة بالتقطير مضاف إليها جرعة إسبريسو، طاقة مضاعفة.
القهوة العالمية
تحمل في طابعها بصمة البلد الذي جاءت منه، وتُقدَّم بأسلوب تقليدي فريد:
- القهوة التركية: تُحضَّر في "جزفة"، وتُقدّم بدون تصفية، قوام كثيف ونكهة عميقة.
- لونغ ماكياتو: إسبريسو مضاعف مع كمية قليلة من الحليب، قهوة قوية مع لمسة ناعمة.
- القهوة الكوبية (كافيسيتو): إسبريسو محلى برغوة السكر، مشروب غني بنكهة استوائية.
- كافيه أو ليه: مزيج نصف قهوة ونصف حليب بدون رغوة.. بسيط، ناعم، وغني بالنكهة.
- كورتادو: إسبريسو مع كمية متساوية من الحليب، توازن ناعم وحاد في نفس الوقت.
سواء كنت تبحث عن قهوة تقليدية بطابع أصيل أو تجربة عصرية تحمل لمسة ابتكار، فإن المقاهي الراقية تمنحك مجموعة واسعة من المشروبات تُرضي كل الأذواق، وتمنح كل فنجان طابعه الخاص الذي لا يُنسى.
ما العوامل التي تؤثر في نكهة حبوب البن؟
لا يقتصر تميز نكهة القهوة على نوع الحبوب فقط، بل هناك عناصر جوهرية تلعب دورًا مباشرًا في تشكيل الطعم النهائي للفنجان. من أبرز هذه العوامل: المنطقة الجغرافية التي تُزرع فيها حبوب البن، وارتفاع المزرعة عن سطح البحر، إضافة إلى طبيعة التربة.
تؤثر هذه العناصر في خصائص الحبوب من حيث الكثافة، والحمضية، والروائح العطرية، ما يمنح كل دفعة من البن بصمة فريدة يصعب تكرارها. وهذا ما يجعل اختيار مصدر الحبوب بدقة أمرًا بالغ الأهمية للمقاهي الراقية التي تسعى لتقديم تجربة قهوة متكاملة، تُلامس الذوق الرفيع وتلبي توقعات الزبائن الباحثين عن التميز في كل رشفة.
أنواع حبوب البن وتأثيرها على جودة القهوة في المقاهي الكبرى
جودة فنجان القهوة تبدأ من نوع حبوب البن التي تُستخدم، إذ تلعب دورًا حاسمًا في تشكيل النكهة والتميز الذي يبحث عنه كل مقهى راقٍ. تنقسم حبوب البن إلى أربعة أنواع رئيسية هي: أرابيكا، روبوستا، ليبيريا، وإكسلسا.
تُعتبر حبوب أرابيكا الخيار الأول في معظم المقاهي الراقية حول العالم، إذ تمثل حوالي 60% من إنتاج القهوة العالمي. تتميز أرابيكا بطعمها الغني والمتوازن، ما يجعلها مرغوبة رغم صعوبة زراعتها وتكلفتها الأعلى. لذلك، تحظى هذه الحبوب بتقدير خاص في الأماكن التي تركز على تقديم تجربة قهوة فريدة ومميزة.
في المقابل، تقدم حبوب روبوستا نكهة أكثر حدة ومرارة معتدلة، وهي مناسبة لمن يفضلون قهوة ذات طابع قوي ومفعم بالطاقة. يتم الاعتماد عليها في خلطات القهوة التي تتطلب مزيدًا من القوة والجرأة في الطعم.
بالنسبة لحبوب ليبيريا وإكسلسا، فتُستخدم في المقاهي الكبرى بشكل أقل، لكنها تضيف أبعادًا مميزة في بعض الخلطات الخاصة، مما يعزز التنوع ويمنح كل فنجان شخصية فريدة.
مكونات القهوة ونسبها في المقاهي الكبرى
تنطلق جميع مشروبات القهوة الفاخرة من مكون أساسي واحد: الإسبريسو. وهو قهوة مركزة تُحضّر تحت ضغط عالٍ، تشكل قاعدة قوية تُبنى عليها باقي النكهات. من هذه القاعدة، تضاف المكونات الأخرى مثل الماء، الحليب المبخّر، رغوة الحليب، أو الشرابات، لتُشكّل مجموعة متنوعة من المشروبات التي تميز المقاهي الكبرى.
يكمن الاختلاف الأساسي بين مشروبات القهوة في نسب الإسبريسو إلى المكونات الأخرى، حيث تتحكم هذه النسب في النكهة والملمس النهائي لكل فنجان.
نسبة البن إلى الماء
تعتمد المقاهي الراقية على نسبة مثالية تقريبًا تبلغ 1:18، أي جرام واحد من البن المطحون مقابل 18 جرامًا من الماء، أو ما يعادل ملعقتين كبيرتين من البن لكل ست أونصات ماء. هذه النسبة تضمن استخلاص نكهة متوازنة وغنية دون أن تكون القهوة قوية جدًا أو فاترة، مع إمكانية تعديلها حسب نوع المشروب المطلوب.
نسب الحليب تحدد شخصية المشروبات الشهيرة
تُبرز المقاهي الكبرى تنوع مشروباتها من خلال التحكم الدقيق في نسبة الحليب والإسبريسو والرغوة، مما يمنح كل مشروب نكهة وملمسًا خاصًا:
- اللاتيه: يتميز بنسبة 1:3 من الإسبريسو إلى الحليب، مع طبقة خفيفة من الرغوة تعلو الفنجان، ليمنح إحساسًا كريميًا ناعمًا.
- الكابتشينو: يتوزع فيه الإسبريسو والحليب والرغوة بشكل متساوٍ 1:1:1، ما يخلق مزيجًا متوازنًا بين القوة والنعومة والقوام الرغوي.
- الفلات وايت: تتوازن فيه نسب الإسبريسو والحليب بنسبة 1:2 مع رغوة دقيقة وناعمة تعزز الطعم الغني والمركز.
هذا التوازن المتقن في النسب يبرز قدرة المقاهي الكبرى على تقديم تجربة قهوة متنوعة تواكب أذواق مختلفة مع الحفاظ على جودة الطعم وثراء الملمس.
ختامًا، يمكن القول إن الفرق بين انواع القهوة في الكافيهات السعودية يعكس تنوعًا غنيًا يجمع بين الأصالة والابتكار، حيث تلبي المقاهي الكبرى أذواقًا مختلفة عبر تحضير مشروبات متقنة تعتمد على حبوب مختارة ونسب متوازنة من الإسبريسو والحليب. هذا التنوع لا يمنح الزوار فقط تجربة مذاقية فريدة، بل يعكس أيضًا تطور ثقافة القهوة في السعودية، مما يجعل كل زيارة إلى المقهى رحلة مميزة في عالم النكهات. سواء كنت من محبي القهوة الكلاسيكية أو الباحثين عن مشروبات جديدة، فإن فهم هذا الفرق يفتح أمامك آفاقًا للاستمتاع بفنجان قهوة مثالي في كل مرة.