مع التطور المستمر في عالم القهوة المختصة، أصبح هناك العديد من الأدوات الاحترافية التي تساعدك على تحقيق الدقة والنكهة المثالية في كل مرة. في هذا المقال من تون، سنأخذك في جولة شيقة للتعرف على أحدث أدوات تحضير القهوة المقطرة مدعمة بالصور، لتساعدك على اختيار الأفضل.
فإذا كنت باريستا محترفًا أو هاويًا، استعد لاستكشاف التقنيات الجديدة والأدوات التي ستغير طريقة تحضيرك للقهوة إلى الأبد، فقط مع متجر تون، وجهتك الأولى لعشاق القهوة المختصة.
أحدث أدوات تحضير القهوة المقطرة من تون
جهاز تحضير القهوة بالتقطير الأوتوماتيكي iRhea M3
متجر تون يقدم لك تجربة لا مثيل لها لعشاق القهوة مع جهاز تحضير القهوة بالتقطير الأوتوماتيكي iRhea M3، المصمم خصيصًا لتلبية احتياجات المقاهي الراقية ومحبي القهوة الفاخرة.
يتميز الجهاز بثلاث مجموعات تخمير متقدمة، مما يتيح لك تحضير كميات كبيرة بجودة ثابتة وبأقل جهد ممكن، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمقاهي التي تبحث عن الكفاءة والتميز في كل فنجان.
احصل عليه الآن من متجر تون بسعر 76,945.35 ريال سعودي.
جهاز BREWVIE II من Coffee Chaps
استمتع بتجربة تحضير قهوتك المميزة في مقهاك بكل سهولة مع جهاز BREWVIE II من Coffee Chaps، الذي يجمع بين الأناقة والأداء المتميز. يتميز الجهاز بلون أسود أنيق مع لمسات من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يضفي لمسة عصرية على أي مقهى أو منزل.
بفضل تقنية التقطير الأوتوماتيكي المتقدمة، يضمن لك هذا الجهاز استخلاصًا مثاليًا لنكهة القهوة، لتستمتع بكوب غني ومتوازن كل مرة.
السعر: 19,550.00 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة).
جهاز Boomtle 3 Station
إذا كنت تبحث عن جهاز احترافي لتحضير القهوة المقطرة بكفاءة عالية، فإن Boomtle 3 Station هو الخيار المثالي. يتميز هذا الجهاز بإمكانية تحضير 3 أكواب في نفس الوقت، مما يجعله مناسبًا للمقاهي التي تحتاج إلى سرعة وجودة في تقديم القهوة.
يأتي الجهاز بتصميم أنيق وعصري مع خيارين للألوان: الأسود لمظهر فاخر، والأبيض لإطلالة أنيقة ونظيفة، ليناسب مختلف الديكورات في المقاهي. بفضل تقنيته المتطورة، يضمن Boomtle 3 Station استخلاص القهوة بنكهة متوازنة وغنية، مما يمنح عملاءك تجربة لا تُضاهى مع كل كوب.
السعر: 72,450.00 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة).
جهاز iRhea M5 Multi Automatic
للمقاهي التي تبحث عن أداء احترافي وسرعة في تحضير القهوة، يأتي جهاز iRhea M5 Multi Automatic ليكون الحل الأمثل. يتميز هذا الجهاز بنظام تحضير أوتوماتيكي متطور يضمن استخلاص القهوة بدقة وثبات في كل كوب، مما يعزز تجربة العملاء ويرفع من جودة الخدمة.
مع 5 مجموعات تخمير، يوفر iRhea M5 القدرة على تحضير عدة أكواب في وقت واحد، مما يجعله مثاليًا للمقاهي ذات الطلب العالي. تصميمه العصري والأنيق يضيف لمسة احترافية إلى أي مساحة، في حين تضمن تقنياته المتقدمة تقديم قهوة بنكهة غنية ومتوازنة بكل سهولة.
السعر: 85,722.15 ريال سعودي (شامل ضريبة القيمة المضافة).
ما هي القهوة المقطرة؟
هي طريقة تحضير تعتمد على سكب الماء الساخن فوق البن المطحون، حيث يمر الماء ببطء عبر مرشح خاص ليقطر في وعاء أو إبريق تحته. هذه التقنية تتيح استخلاص النكهات والروائح الغنية من القهوة، مما ينتج مشروبًا متوازنًا ومثاليًا في كل مرة.
تتميز القهوة المقطرة بأنها خيار رائع للمقاهي التي تسعى إلى تقديم مشروبات بجودة عالية، حيث توفر للزبائن تجربة قهوة مميزة ومتسقة دون الحاجة إلى معدات معقدة. كما أنها تحتوي على حوالي 95 ملجم من الكافيين لكل كوب، مما يمنحك الطاقة المثالية لبدء يومك دون الإفراط في التحفيز.
ومن الناحية الغذائية، تعتبر منخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل كوب على حوالي 2 سعر حراري فقط، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي القهوة الذين يهتمون بنمط حياتهم الصحي دون التنازل عن المذاق الأصيل.
لم تبقَ القهوة المقطرة على حالها، بل شهدت تطورًا كبيرًا على مر السنين. اليوم، تقدم ماكينات التقطير الحديثة ميزات متقدمة وقابلة للتخصيص لتناسب جميع الأذواق، مما يسمح للمقاهي بتقديم تجربة قهوة فريدة ومميزة لكل عميل.
أدوات تحضير القهوة المقطرة في المقاهي
ماكينة صنع القهوة بالتنقيط
تُعد ماكينة القهوة بالتنقيط العنصر الأساسي في هذه العملية، حيث تتحكم في درجة الحرارة وسرعة تدفق الماء للحصول على استخلاص متوازن وهي مثالية للمقاهي التي تسعى لتقديم تجربة قهوة احترافية.
مرشحات القهوة
تلعب مرشحات القهوة دورًا رئيسيًا في تصفية القهوة من الشوائب، مما يضمن كوبًا ناعمًا وخاليًا من الرواسب. يمكنك الاختيار بين:
- المرشحات الورقية: تُستخدم مرة واحدة وتساعد في إزالة بعض زيوت القهوة للحصول على مشروب أنظف وأكثر صفاءً.
- المرشحات القابلة لإعادة الاستخدام: صديقة للبيئة وتسمح بمرور بعض الزيوت، مما يعزز من غنى النكهة وعمقها.
مطحنة القهوة
يُفضَّل استخدام حبوب البن الكاملة وطحنها طازجة لضمان أقصى نكهة. للحصول على استخلاص مثالي، يجب أن يكون حجم الطحن متوسطًا، يشبه قوام الرمل أو ملح البحر، بحيث لا يكون ناعمًا جدًا فيُصبح المشروب مُرًا، ولا خشنًا جدًا فيُصبح ضعيفًا وعديم النكهة.
أدوات القياس
لضمان اتساق النكهة، استخدم:
- ميزان رقمي لقياس كمية القهوة بدقة.
- كوب قياس أو ملعقة معيارية لتحديد نسبة القهوة إلى الماء.
خطوات تحضير القهوة بالتنقيط في المقاهي
طحن حبوب القهوة
إذا كنت تستخدم حبوب القهوة الكاملة، اطحنها طازجة قبل التحضير مباشرةً للحصول على أقصى نكهة. تأكد من أن حجم الطحن متوسط، بحيث يشبه قوام الرمل الناعم، مما يتيح استخلاصًا متوازنًا.
تجهيز ماكينة القهوة
ضع مرشح القهوة في السلة المخصصة داخل الماكينة.
إذا كنت تستخدم مرشحًا ورقيًا، اشطفه بالماء الساخن قبل إضافة القهوة، لإزالة أي نكهة ورقية غير مرغوبة، وتحسين عملية التخمير من خلال تسخين الجهاز مسبقًا.
إضافة القهوة المطحونة
أضف القهوة إلى المرشح، والكمية تكون 1-2 ملعقة كبيرة من القهوة لكل 6 أونصات من الماء، لكن يمكنك تعديل الكمية حسب مدى قوة النكهة التي يفضلها عملاؤك.
إضافة الماء
استخدم ماء نقي ومفلتر، حيث تؤثر جودة الماء بشكل مباشر على المذاق النهائي للقهوة.
صب الماء في خزان الماكينة، مع التأكد من الالتزام بالنسبة الصحيحة بين القهوة والماء.
بدء عملية التخمير
شغّل ماكينة القهوة واتركها تعمل، وستقوم الماكينة بتسخين الماء إلى درجة حرارة مثالية بين 195-205 درجة فهرنهايت، ثم ترشه بالتساوي على القهوة المطحونة، مما يتيح استخلاص النكهات ببطء ودقة.
تستغرق هذه العملية عادةً بضع دقائق، حيث يتساقط القهوة المقطرة إلى الإبريق السفلي.
تقديم القهوة
- بمجرد اكتمال التحضير، حرك القهوة في الإبريق لضمان توزيع النكهة بالتساوي.
- اسكب القهوة في الأكواب وقدّمها مباشرةً لعملائك للحصول على تجربة مثالية.
- في حال وجود بقايا قهوة، يمكن الاحتفاظ بها على طبق التسخين لفترة قصيرة دون التأثير على النكهة.
تحضير القهوة بالتنقيط في المقاهي لم يعد مجرد عملية تقليدية، بل أصبح فنًا يتطلب الدقة والاهتمام بالتفاصيل. باستخدام المعدات المناسبة، وحبوب القهوة الطازجة، والالتزام بالخطوات الصحيحة، يمكنك تقديم كوب مثالي من القهوة المقطرة يجعل عملاءك يعودون مجددًا للاستمتاع بالمذاق الغني والمتوازن.
نصائح احترافية لتحضير القهوة بالتنقيط في المقاهي
التوازن المثالي بين القهوة والماء
لضمان ثبات الجودة، استخدم نسبة قياسية عند تحضير القهوة بالتنقيط:
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من القهوة لكل 6 أونصات من الماء، يمكنك تعديل هذه النسبة وفقًا لذوق العملاء؛ إذا كانوا يفضلون مشروبًا أقوى، أضف المزيد من القهوة، وإذا كانوا يفضلونه أخف، قلل الكمية قليلاً.
أهمية حجم الطحن في استخلاص النكهة
يلعب حجم الطحن دورًا حاسمًا في عملية الاستخلاص، حيث يؤثر بشكل مباشر على سرعة مرور الماء عبر القهوة. للحصول على قهوة مقطرة مثالية، يجب أن يكون الطحن متوسطًا، مما يسمح باستخراج النكهات بشكل متوازن.
- الطحن الناعم جدًا يؤدي إلى استخلاص مفرط، مما يجعل القهوة مُرة جدًا.
- الطحن الخشن جدًا يؤدي إلى استخلاص ضعيف، مما يجعل القهوة خفيفة وعديمة النكهة.
جودة المياه تصنع الفرق
نظرًا لأن 98% من القهوة ماء، فإن نوعية المياه المستخدمة تؤثر بشكل كبير على الطعم النهائي. للحصول على أفضل نتيجة:
- استخدم مياه نظيفة ومفلترة لإزالة أي شوائب أو طعم غير مرغوب فيه.
- تجنّب استخدام المياه العسرة جدًا، لأنها قد تؤدي إلى تراكم الترسبات داخل ماكينة القهوة، مما يؤثر على جودتها وعمرها الافتراضي.
اختيار حبوب قهوة عالية الجودة
تُعد حبوب القهوة العامل الأساسي في تحديد جودة ونكهة المشروب النهائي. احرص على استخدام حبوب قهوة طازجة وعالية الجودة من مصادر موثوقة، حيث يمكن أن تُحدث الفارق بين فنجان عادي وآخر غني بالنكهة والرائحة المميزة.
تجربة ضبط أوقات التخمير
يؤثر وقت التخمير بشكل مباشر على درجة الاستخلاص والنكهة النهائية. جرّب ضبط الوقت وفقًا لخصائص القهوة التي ترغب في تقديمها:
- إذا كانت القهوة مُرة جدًا، فقد يكون السبب الإفراط في الاستخلاص، مما يعني أنك بحاجة إلى تقليل وقت التخمير.
- إذا كانت القهوة خفيفة وضعيفة النكهة، فقد يكون السبب الاستخلاص الناقص، لذا جرّب زيادة وقت التخمير قليلًا.
العناية المنتظمة بماكينة القهوة
للحفاظ على جودة الطعم واستمرارية الأداء المثالي للماكينة، من الضروري تنظيفها وصيانتها بانتظام.
قم بإزالة الترسبات المعدنية وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، لأن تراكمها يمكن أن يؤثر على طعم القهوة وكفاءة الماكينة.
تأكد من تنظيف المرشحات والأجزاء الداخلية باستمرار لمنع تراكم الزيوت التي قد تؤدي إلى نكهات غير مرغوبة في القهوة.
أنواع ماكينات القهوة بالتنقيط
عند البحث عن ماكينة تحضير القهوة بالتنقيط، هناك مجموعة واسعة من الخيارات التي تلبي احتياجات المقاهي المختلفة، حيث يتميز كل نوع بمواصفات فريدة تؤثر على جودة النكهة وسهولة الاستخدام. إليك أهم الأنواع التي يمكنك الاختيار من بينها:
ماكينات القهوة بالتنقيط مع إبريق حراري
هذا النوع يشبه ماكينات التنقيط الأوتوماتيكية، ولكنه يستخدم إبريقًا حراريًا بدلًا من إبريق زجاجي.
- تحافظ على الحرارة لفترة أطول دون الحاجة إلى صفيحة تسخين، مما يمنع الإفراط في الطهي أو تغيير طعم القهوة.
- تقليل الهدر: يبقى المشروب ساخنًا لساعات، مما يسمح باستخدامه لفترات أطول دون الحاجة إلى إعادة تحضيره.
- طعم طازج: يحافظ على النكهة الأصلية دون أن يصبح مرًا أو محترقًا.
- مثالية للمقاهي التي تحتاج إلى تحضير كميات كبيرة من القهوة دون التأثير على جودتها على مدار اليوم.
أجهزة التنقيط اليدوية
تُفضَّل أجهزة التنقيط اليدوية من قبل خبراء القهوة والمقاهي المتخصصة، حيث تمنح تحكمًا دقيقًا في عملية التحضير.
- تخصيص كامل: يتيح التحكم في توزيع الماء، وقت التخمير، ومستوى التشبع، مما ينتج قهوة ذات نكهة معقدة وغنية.
- طقوس تحضير ممتعة: يعزز تجربة القهوة ويضفي طابعًا فريدًا لمحبي التخمير اليدوي.
- استخلاص مثالي: يساعد على إبراز النكهات الدقيقة في القهوة، مما يجذب عشاق القهوة المتخصصين.
- مثالية للمقاهي التي تركز على القهوة المختصة وتقديم تجربة تخمير فريدة لكل زبون.
ماكينات القهوة بالتنقيط الأوتوماتيكية
تُعتبر ماكينات التنقيط الأوتوماتيكية الخيار الأكثر شيوعًا في المقاهي، بفضل بساطتها وثباتها في الأداء.
- سهولة الاستخدام: يمكن تشغيلها بضغطة زر دون الحاجة إلى مهارات متقدمة.
- تحضير متسق: تقدم نفس الجودة في كل مرة، مما يضمن تجربة مرضية للزبائن.
- مزايا متقدمة: بعض الطُرز تأتي مع مؤقتات قابلة للبرمجة، مطاحن مدمجة، أنظمة تنقية المياه، وإعدادات قوة متنوعة لتخصيص القهوة حسب الطلب.
- مثالية للمقاهي التي تحتاج إلى تحضير سريع ومتناسق للقهوة طوال اليوم دون تعقيد.
ماكينات تحضير القهوة بالكبسولات
تعتمد على كبسولات قهوة مُعدّة مسبقًا لتحضير كوب واحد بضغطة زر.
- سرعة فائقة: مثالية للمقاهي التي تقدم خدمة سريعة وتحتاج إلى تحضير القهوة في ثوانٍ.
- سهولة التشغيل: لا تحتاج إلى خبرة في التخمير، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للمقاهي ذات العمالة غير المتخصصة.
- تنوع النكهات: توفر مجموعة واسعة من الكبسولات بنكهات وتركيبات مختلفة.
- نقطة يجب مراعاتها: رغم الراحة الكبيرة، إلا أن تكلفة الكبسولات أعلى مقارنةً باستخدام القهوة المطحونة، كما أن التحكم في عملية التخمير محدود.
- مثالية للمقاهي التي تحتاج إلى تقديم قهوة متسقة بسرعة، خاصة في الأماكن التي يرتادها الزبائن على عجلة.
ما هي فوائد القهوة المقطرة؟
تُعد القهوة المقطرة الخيار الأمثل للملايين حول العالم، خاصة في المقاهي التي تسعى لتقديم تجربة قهوة متوازنة بجودة ثابتة. إليك أبرز الأسباب التي تجعل هذه الطريقة مفضلة لدى عشاق القهوة:
تحكم في قوة القهوة
توفر العديد من آلات التقطير إعدادات مخصصة تتيح تعديل قوة القهوة حسب الرغبة. سواء كنت تحب مذاقًا ناعمًا ومتوازنًا أو قهوة قوية وغنية، يمكنك ضبط الإعدادات بسهولة للحصول على النكهة التي تناسبك.
جودة ثابتة
تعتمد ماكينات القهوة المقطرة على درجات حرارة وزمن تخمير مثاليين لاستخلاص أفضل نكهة ممكنة. هذا يضمن أن كل كوب يحمل نفس المستوى من الجودة، مما يجعلها خيارًا موثوقًا لمحبي القهوة الذين يفضلون الطعم المتسق في كل مرة.
سهولة وراحة
تجعل ماكينات القهوة المقطرة تحضير القهوة أمرًا سلسًا، حيث تأتي مزودة بميزات مريحة مثل التشغيل المبرمج مسبقًا، والإيقاف التلقائي، وحتى مطاحن مدمجة. هذا يجعلها مثالية للمقاهي والمنازل التي تعتمد على تحضير القهوة يوميًا دون عناء.
تكلفة معقولة
رغم توفر ماكينات تقطير عالية الجودة بأسعار مرتفعة، إلا أن هناك العديد من الخيارات الاقتصادية التي تقدم أداءً ممتازًا. وهذا يجعل القهوة المقطرة حلاً عمليًا لمن يرغبون في الاستمتاع بكوب مثالي دون الحاجة إلى استثمارات باهظة.
تحضير كميات كبيرة
بخلاف الطرق الأخرى، مثل السكب اليدوي أو تحضير كوب فردي، تتيح القهوة المقطرة تحضير كميات أكبر دفعة واحدة. وهذا يجعلها مثالية للمقاهي، أو للعائلات والأفراد الذين يحتاجون إلى عدة أكواب لبدء يومهم بنشاط.
مع التطور المستمر في أدوات تحضير القهوة المقطرة أصبح بإمكان المقاهي تقديم تجربة قهوة احترافية ومتميزة تلبي توقعات عشاق القهوة. فالاختيار الصحيح للأجهزة والمعدات المتطورة لا يقتصر على تحسين جودة القهوة فحسب، بل يسهم أيضًا في تسريع الخدمة وزيادة كفاءة التحضير، مما يعزز رضا العملاء ويزيد من ولائهم.
سواء كنت تدير مقهًى متخصصًا في القهوة المختصة أو تسعى للارتقاء بجودة المشروبات المقدمة، فإن الاستثمار في أحدث تقنيات التقطير هو خطوة أساسية نحو التميز. من الأجهزة الأوتوماتيكية التي تضمن ثبات النكهة في كل كوب إلى الأدوات اليدوية التي تضيف لمسة فنية إلى عملية التحضير، الخيارات أصبحت متعددة لتناسب جميع احتياجات المقاهي.