تُعد القهوة المقطرة واحدة من أكثر طرق التحضير رواجًا بين المقاهي المختصة، حيث توفر تجربة مذاق فريدة تجمع بين النقاء والتوازن في النكهة. ومع ازدهار ثقافة القهوة في السعودية، أصبحت المقاهي تعتمد بشكل متزايد على أجود أنواع القهوة المقطرة لتقديم تجربة استثنائية لعشاق القهوة.
في متجر تون، ستجد مجموعة متنوعة من أفضل انواع القهوة المقطرة المختارة بعناية لتناسب ذوق عشاق القهوة وروّاد المقاهي الذين يبحثون عن جودة عالية ونكهات مميزة. في هذا المقال نقدم لك دليلًا شاملًا لأنواع القهوة المقطرة المتوفرة في السعودية وكيفية اختيار الأفضل منها. تابع القراءة لاكتشاف سر القهوة المقطرة المثالية.
انواع القهوة المقطرة
تتميز القهوة المقطرة (Drip Coffee) بتعدد أنواعها، حيث يمكن لكل طريقة تقديم نكهات فريدة وتجربة مميزة لمحبي القهوة. سواء كنت صاحب مقهى مختص أو تبحث عن أسلوب جديد لتحضير القهوة، فإن اختيار النوع المناسب يعزز من جودة المشروب النهائي. إليك أشهر أنواع القهوة المقطرة:
القهوة بالتنقيط البارد (Cold Drip Coffee)
للحصول على مشروب منعش ومركز، يتم تنقيط الماء البارد فوق القهوة المطحونة ببطء شديد ولمدة طويلة، قد تصل إلى 12 ساعة أو أكثر. هذه العملية تمنح القهوة نكهة ناعمة وقوامًا مركزًا، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للقهوة المثلجة (Iced Coffee). يمكن تقديمها كما هي، أو تخفيفها بالماء، أو حتى تحضير "لاتيه بالتنقيط البارد" (Cold Drip Latte) بإضافة الحليب للحصول على مشروب كريمي منعش.
القهوة بالتنقيط الساخن (Hot Drip Coffee)
هذا هو النوع الأكثر شيوعًا في المقاهي، حيث يتم تنقيط الماء الساخن فوق حبوب القهوة المطحونة ببطء، ثم يمر عبر فلتر ليتم تجميعه في الإبريق أو الكوب. غالبًا ما يتم تحضير هذا النوع باستخدام آلات القهوة بالتنقيط الأوتوماتيكية، مما يضمن استخلاصًا متوازنًا ونكهة سلسة.
القهوة بالتنقيط اليدوي (Pour-Over Coffee)
هذه الطريقة الأكثر تحكمًا ودقة، حيث يتم سكب الماء الساخن يدويًا على القهوة المطحونة الموضوعة في فلتر ترشيح. تمنح هذه التقنية الباريستا القدرة على تخصيص عملية الاستخلاص عبر التحكم في معدل الصب، والتحريك، ومدة التخمير، مما ينتج عنه نكهة راقية وتجربة قهوة فريدة تناسب الذواقة.
يُفضل العديد من المقاهي المختصة القهوة بالتنقيط اليدوي لأنها تمنح الباريستا القدرة على إبراز أدق تفاصيل النكهة الموجودة في كل نوع من أنواع القهوة المختصة.
سواء كنت تستمتع بالقهوة الساخنة الكلاسيكية، أو المشروبات الباردة المنعشة، أو الطرق اليدوية الدقيقة، فإن القهوة المقطرة تمنحك تجربة فريدة يمكنك تخصيصها وفق ذوقك. اختر النوع الذي يناسب مقهاك، واستمتع بفنجان قهوة متقن الصنع.
أفضل أنواع حبوب القهوة من تون
كوستاريكا سانتا ماريا من محمصة قولدن كلاود
اكتشف تجربة قهوة استثنائية مع كوستاريكا سانتا ماريا من محمصة قولدن كلاود، المتوفرة حصريًا في متجر تون. تتميز هذه القهوة الفاخرة بجودة عالية ونكهات زاهية مع حموضة متوازنة، مما يجعلها الخيار المثالي للمقاهي التي تسعى لتقديم تجربة قهوة راقية لا تُنسى.
بفضل حبوبها المنتقاة بعناية من منطقة سانتا ماريا في كوستاريكا، تضمن هذه القهوة مذاقًا غنيًا ورائحة عطرة تأسر الحواس، كما أنها تناسب مختلف أساليب التحضير، مما يمنح كل كوب تميزًا خاصًا. الآن متوفرة بسعر 79.35 ريال شامل ضريبة القيمة المضافة، اطلبها اليوم من متجر تون وامنح عملاءك تجربة فريدة من نوعها مع كل رشفة!
روميو بليند من محمصة قولدن كلاود
ارتقِ بتجربة القهوة في مقهاك مع روميو بليند من محمصة قولدن كلاود، المتوفر حصريًا في متجر تون. يتميز هذا الخليط الفاخر بمذاقه الغني والمتوازن مع لمحات فريدة من الشوكولاتة والكراميل، مما يجعله مثاليًا لتحضير الإسبريسو بجودة احترافية أو التخمير بالفلتر لمنح عملائك تجربة قهوة راقية.
بفضل الحبوب المنتقاة بعناية من أفضل مناطق زراعة القهوة، تضمن روميو بليند توازنًا مثالياً بين النكهة والملمس، مما يعزز من جودة المشروبات المقدمة في مقهاك. متوفر الآن بسعر 129.95 ريال شامل ضريبة القيمة المضافة، اطلبه اليوم من متجر تون وامنح عملاءك تجربة فريدة مع كل كوب!
كولومبيا فينكا من محمصة قولدن كلاود
ارتقِ بجودة القهوة في مقهاك مع كولومبيا فينكا من محمصة قولدن كلاود، المتوفرة حصريًا في متجر تون. تتميز هذه القهوة الفريدة بحبوبها المنتقاة من أجود المزارع الكولومبية، حيث تمنحك نكهة غنية بعمق متوازن وملمس ناعم يرضي عشاق القهوة الراقية. مثالية لمختلف أساليب التحضير، سواء كنت تبحث عن قهوة مفلترة ناعمة أو جرعة إسبريسو متقنة تضيف لمسة من التميز إلى قائمتك.
بفضل جودتها العالية، تضمن لك تجربة قهوة استثنائية في كل كوب. احصل عليها الآن بسعر 97.75 ريال شامل ضريبة القيمة المضافة، واطلبها من متجر تون لتعزيز تجربة عملائك بمذاق أصيل لا يُنسى!
ما هي القهوة المقطرة؟
تُعد القهوة المقطرة (Drip Coffee) واحدة من أكثر الطرق انتشارًا لتحضير القهوة، خاصة في المقاهي المختصة، لما توفره من نكهة نقية ومتوازنة. تعتمد هذه الطريقة على تنقيط الماء الساخن فوق حبوب القهوة المطحونة، حيث يمر المشروب عبر فلتر ترشيح قبل أن يُجمع في الإبريق أو الكوب، مما يتيح استخلاصًا تدريجيًا ودقيقًا للنكهات.
ما يميز القهوة بالتنقيط هو بساطة تحضيرها وإمكانية التحكم الكامل في نسبة القهوة إلى الماء، وقت التخمير، ودرجة حرارة الماء، مما يسمح للمقاهي بتخصيص مذاقها بما يتناسب مع أذواق العملاء. فسواء كنت تبحث عن تجربة قهوة ناعمة ومتزنة أو ترغب في إبراز نكهات محددة في مقهاك، فإن القهوة المقطرة تمنحك تجربة فريدة في كل كوب. لا عجب أنها
ما هي نسبة القهوة المقطرة المثالية وحجم الطحن؟
لتحضير كوب مثالي من القهوة المقطرة (Drip Coffee)، فإن التحكم في نسبة القهوة إلى الماء واختيار حجم الطحن المناسب يعدان عنصرين أساسيين لضمان استخلاص متوازن ونكهة غنية.
نسبة القهوة إلى الماء
تعتمد المقاهي المختصة على النسبة القياسية 1:15 إلى 1:17، أي جرام واحد من القهوة لكل 15 إلى 17 جرامًا من الماء. يمكنك ضبط النسبة وفقًا لتفضيلاتك الشخصية:
- إذا كنت تفضل نكهة أقوى وأكثر تركيزًا، استخدم نسبة 1:15.
- للحصول على مذاق أكثر اعتدالًا وسلاسة، اختر نسبة 1:17.
- النسبة المثالية التي يُوصي بها معيار القهوة الذهبي من جمعية القهوة المختصة (SCA) هي 1:16، والتي توفر توازنًا مثالياً بين القوة والنكهة.
على سبيل المثال، عند تحضير كوب بحجم 12 أونصة (340 جرامًا)، يمكنك استخدام حوالي 20 جرامًا من القهوة بنسبة 1:17 للحصول على تجربة سلسة ومتزنة.
حجم الطحن المثالي للقهوة المقطرة
يجب أن يكون الطحن متوسط النعومة، بحيث يشبه ملمس الرمل، مما يسمح باستخلاص متساوٍ ومتوازن. ويُنصح باستخدام مطحنة ذات شفرات مخروطية (Burr Grinder) بدلًا من مطحنة الشفرة التقليدية، حيث توفر طحنًا أكثر تناسقًا، وهو ما تعتمد عليه جميع المقاهي الاحترافية لضمان جودة ثابتة في كل فنجان.
ومع ذلك، قد تحتاج إلى تعديلات طفيفة في حجم الطحن بناءً على درجة التحميص وأصل القهوة وطريقة المعالجة، حيث تؤثر هذه العوامل على معدل الاستخلاص.
إذا كنت تبحث عن مطحنة قهوة مدمجة مثالية لإعداد قهوة مقطرة استثنائية في مقهاك فاختيار الأداة المناسبة سيحدث فرقًا كبيرًا في جودة التحضير.
كيف تختار ماكينة القهوة بالتنقيط المثالية لمقهاك؟
مع تنوع آلات صنع القهوة بالتنقيط (Drip Coffee Makers) في الأسواق، فإن اختيار الماكينة المناسبة يمكن أن يؤثر بشكل كبير على جودة القهوة. وللحصول على كوب مثالي من القهوة المقطرة، هناك بعض العوامل الأساسية التي يجب مراعاتها عند اختيار الماكينة المثالية:
الميزات (Features)
اختر ماكينة تحتوي على خصائص متقدمة تعزز تجربة التحضير، مثل:
- إعدادات قابلة للبرمجة (Programmable Settings)، والتي تتيح لك ضبط توقيت التحضير مسبقًا.
- مطحنة مدمجة (Built-in Grinder)، لطحن القهوة الطازجة مباشرة قبل التخمير.
- إبريق حراري (Thermal Carafe)، للحفاظ على القهوة ساخنة لفترة أطول دون التأثير على نكهتها.
السعة (Capacity)
كم عدد الأكواب التي تحتاج إلى تحضيرها في كل مرة؟ إذا كنت تدير مقهى، فمن الأفضل اختيار ماكينة بسعة كبيرة لتلبية الطلب المتزايد. أما إذا كنت تستخدمها في المنزل، فقد تكفيك ماكينة بسعة أصغر تناسب استهلاكك اليومي.
سهولة الاستخدام والتنظيف (Ease of Use & Cleaning)
في المقاهي التي تقدم القهوة بكميات كبيرة، من الضروري أن تكون الماكينة سهلة التشغيل، لضمان تحضير سريع ومتقن في كل مرة. كما أن سهولة التنظيف تساعد في الحفاظ على جودة القهوة وتزيد من عمر الماكينة.
ما هي أفضل حبوب القهوة للقهوة المقطرة؟
يعد اختيار حبوب القهوة المناسبة خطوة أساسية لتحضير قهوة مقطرة (Drip Coffee) غنية ومتوازنة. تختلف النكهات والخصائص تبعًا لعوامل مثل أصل الحبوب، ومستوى التحميص، ومدى نضارتها، مما يجعل الاختيار دقيقًا خاصةً في المقاهي المختصة التي تسعى لتقديم تجربة استثنائية. إليك ما يجب مراعاته عند اختيار الحبوب المثالية:
أصل الحبوب (Bean Origin)
تتنوع نكهات القهوة حسب مصدرها الجغرافي، فكل منطقة تقدم طابعًا فريدًا، مما يتيح للمقاهي تقديم مجموعة واسعة من النكهات لعملائها:
- الحبوب الإثيوبية (Ethiopian Beans): تمتاز بنوتات فاكهية وزهرية، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي النكهات المعقدة والعطرية.
- الحبوب البرازيلية (Brazilian Beans): تتميز بنكهات الجوز والشوكولاتة، مما يمنح القهوة قوامًا كريميًا ونكهة غنية.
مستوى التحميص (Roast Level)
يؤثر مستوى التحميص بشكل مباشر على النكهة والحمضية والتوازن في القهوة:
- التحميص الخفيف إلى المتوسط (Light to Medium Roast): هو الخيار المفضل للقهوة المقطرة، حيث يحافظ على نكهات الحبوب الأصلية ويوفر حموضة متوازنة، مما يجعله مثاليًا لمجتمع القهوة المختصة (Specialty Coffee Community).
- التحميص الداكن (Dark Roast): يمنح القهوة نكهة أكثر جرأة وقوة، ويعد خيارًا جيدًا لمن يفضلون مذاقًا قوياً في قهوتهم المقطرة.
النضارة (Freshness)
تلعب نضارة الحبوب دورًا أساسيًا في جودة القهوة المقطرة. للحصول على أفضل استخلاص ونكهة متوازنة، يُفضل استخدام الحبوب بعد 7 إلى 30 يومًا من تاريخ التحميص، حيث يكون قد تم التخلص من الغازات الزائدة، مما يسمح بالاستخلاص المثالي. كما يُفضل تخزين الحبوب في بيئة محكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها.
يمكنك استخدام حبوب الإسبريسو (Espresso Beans) لتحضير القهوة المقطرة، مع الأخذ في الاعتبار أنها غالبًا ما تكون محمصة بدرجة أغمق. للحصول على نتائج مثالية، تأكد من طحن الحبوب بدرجة خشونة أكبر من الإسبريسو، لتجنب انسداد الفلتر أو الإفراط في الاستخلاص.
لتحضير قهوة مقطرة مثالية في مقهاك اختر حبوبًا ذات أصل مميز، وتحميص مناسب، ونضارة مثالية. سواء كنت تفضل النكهات الزهرية والفاكهية أو الغنية بالجوز والشوكولاتة، فإن تجربة القهوة المقطرة تعتمد على جودة الحبوب وطريقة التحضير.
كيفية تحضير قهوة مقطرة مثالية في المقهى
بعد أن تعرفت على القهوة المقطرة (Drip Coffee)، إليك بعض النصائح الأساسية التي ستساعدك في تحضير كوب متقن.
استخدم حبوب القهوة الطازجة (Fresh Coffee Beans)
تلعب نضارة الحبوب دورًا حاسمًا في إبراز النكهة المثالية للقهوة المقطرة. يفضل شراء حبوب البن المحمصة حديثًا واستهلاكها خلال الفترة المثالية بين 7 إلى 30 يومًا من تاريخ التحميص لضمان مذاق متوازن وعميق.
طحن متناسق للقهوة (Consistent Grind Size)
يعد حجم الطحن أحد العوامل الأساسية التي تؤثر على جودة القهوة المقطرة. لضمان استخلاص متساوٍ، استثمر في مطحنة قهوة ذات جودة عالية لتحضير قهوة التنقيط.
التجربة والتعديل (Experiment & Adjustments)
لا تتردد في ضبط المتغيرات للحصول على نكهة القهوة التي تناسب ذوقك. يمكنك تجربة تغيير نسبة القهوة إلى الماء، أو تعديل حجم الطحن، أو ضبط وقت التخمير للوصول إلى التوازن المثالي في كل كوب.
القياس الدقيق (Precision in Measurement)
لتحقيق اتساق مثالي في كل مرة، استخدم ميزان القهوة الاحترافي. النسبة القياسية المثالية للقهوة المقطرة هي 1:16 (أي 1 جرام من القهوة لكل 16 جرامًا من الماء) لضمان استخلاص متوازن.
التحكم في درجة حرارة الماء (Water Temperature Control)
يجب أن تتراوح درجة حرارة الماء المثالية بين 195-205 درجة فهرنهايت، حيث تؤثر بشكل كبير على عملية الاستخلاص. معظم ماكينات القهوة الاحترافية مبرمجة تلقائيًا للوصول إلى هذه الدرجة، مما يسهل عملية التخمير المثالي.
إذا كنت تحضر قهوتك في مقهى مختص، فإن اتباع هذه الخطوات الأساسية سيضمن لك قهوة مقطرة متقنة بجودة عالية. استثمر في المعدات المناسبة، واستخدم الحبوب الطازجة، وراقب جميع التفاصيل للحصول على تجربة قهوة لا تُنسى.
كيفية تجهيز المقاهي لتحضير القهوة بالتنقيط باحترافية
لضمان تجربة قهوة استثنائية في المقاهي، يجب توفير المعدات الأساسية التي تضمن جودة عالية واستخلاصًا مثاليًا للنكهة.
المعدات الأساسية
- ماكينة القهوة بالتنقيط: عنصر أساسي في أي مقهى، حيث توفر تحضيرًا متسقًا وسريعًا. العلامات التجارية مثل Melitta وBraun وPhilips تقدم نماذج موثوقة بمزايا متقدمة، مثل الطواحين المدمجة والبرمجة الذكية.
- أدوات القياس: توفر الموازين الرقمية وملعقة القياس دقة عالية في تحديد نسب القهوة والماء، مما يعزز ثبات الجودة.
- مرشحات القهوة: تُستخدم لضمان قهوة نقية وخالية من الرواسب، مع خيار الفلاتر الورقية لمذاق أنظف أو القابلة لإعادة الاستخدام لنكهة أكثر كثافة.
- مطحنة القهوة: يُفضل استخدام مطحنة احترافية للحصول على طحن متوسط الخشونة، مما يضمن استخلاصًا متوازنًا ونكهة متناسقة.
طريقة التحضير
- تحضير الماكينة، شطف الفلتر الورقي بالماء الساخن لتجنب أي طعم غير مرغوب فيه.
- إضافة القهوة والماء، يُفضل استخدام 1 إلى 2 ملعقة كبيرة لكل 180 مل من الماء المفلتر لضمان مذاق نقي ومتوازن.
- بدء التخمير، تشغيل الماكينة وتركها تُسخّن الماء لدرجة الحرارة المثالية (195-205℉) قبل توزيعه بالتساوي على القهوة المطحونة.
- تحريك القهوة لضمان تجانس النكهة، ثم تقديمها طازجة للعملاء، مع إمكانية إبقائها دافئة لفترة قصيرة دون التأثير على جودتها.
باستخدام هذه الخطوات والمعدات عالية الجودة، يمكن للمقاهي تقديم قهوة متقنة تحافظ على رضا العملاء وتعزز تجربة القهوة لديهم.
أنواع ماكينات القهوة بالتنقيط المناسبة للمقاهي
اختيار ماكينة القهوة بالتنقيط يعتمد على احتياجات المقهى وجودة القهوة المطلوبة. إليك أبرز الأنواع:
أجهزة التنقيط اليدوية (Chemex, Hario V60)
تمنح تحكمًا كاملاً في التخمير عبر صب الماء يدويًا، مما يسمح بتعديل النكهة بدقة. تناسب المقاهي التي تركز على التجربة الحرفية وإعداد القهوة بلمسة فنية.
آلات التنقيط الأوتوماتيكية
الأكثر استخدامًا في المقاهي، حيث توفر تحضيرًا سريعًا ومتسقًا بفضل ميزات مثل البرمجة المسبقة، والطواحين المدمجة، وتنقية المياه. تعد الخيار الأمثل لتقديم قهوة عالية الجودة بجهد أقل.
ماكينات التنقيط بالإبريق الحراري
تحافظ على حرارة القهوة لساعات دون التأثير على النكهة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للمقاهي التي تحتاج إلى تقديم قهوة طازجة طوال اليوم.
ماكينات الكبسولات (Keurig, Nespresso)
مثالية لتقديم أكواب فردية بسرعة ودون فوضى، لكنها تحد من التحكم في التخمير وقد تكون تكلفتها أعلى لكل كوب.
اختيار النوع المناسب يعزز كفاءة المقهى ويضمن تقديم قهوة تلبي توقعات العملاء.
لماذا تُعد القهوة بالتنقيط الخيار المثالي للمقاهي؟
تتميز القهوة بالتنقيط بالعديد من الفوائد التي تجعلها الخيار الأول في المقاهي، حيث تجمع بين الجودة، الراحة، والقدرة على تحضير كميات كبيرة بكفاءة.
- جودة ثابتة: تضمن ماكينات القهوة بالتنقيط استخلاص النكهة المثالية عند درجة الحرارة والوقت المناسبين، مما يوفر تجربة قهوة متسقة في كل مرة.
- راحة وكفاءة: تأتي ماكينات التنقيط بميزات مثل البرمجة المسبقة، الإغلاق التلقائي، والطواحين المدمجة، مما يسهل التشغيل اليومي في المقاهي.
- تحضير كميات كبيرة: على عكس الطرق اليدوية، يمكن لماكينات التنقيط إعداد كميات كبيرة دفعة واحدة، مما يجعلها مثالية للمقاهي ذات الإقبال العالي.
- إمكانية تخصيص القوة: توفر العديد من الأجهزة إعدادات تحكم في قوة القهوة، مما يسمح بتلبية مختلف الأذواق، سواء كانت النكهة خفيفة أو غنية وقوية.
- اقتصادية وفعالة: توفر الماكينات خيارات متنوعة تناسب مختلف الميزانيات دون التأثير على جودة التحضير، مما يجعلها استثمارًا ذكيًا للمقاهي.
بفضل هذه المزايا، تظل القهوة بالتنقيط خيارًا أساسيًا في المقاهي، حيث تضمن السرعة، الجودة، وتلبية احتياجات العملاء بكفاءة.
أسئلة شائعة
ما الاسم الآخر للقهوة المقطرة؟
غالبًا ما تُعرف القهوة المقطرة باسم "قهوة الفلتر"، نظرًا لاعتمادها على عملية التصفية أثناء التخمير، مما يمنحها قوامًا ناعمًا ونكهة واضحة، وهو ما يجعلها خيارًا شائعًا في المقاهي التي تهتم بجودة القهوة وثبات نكهتها.
ما الفرق بين القهوة المقطرة والقهوة العادية؟
يشير مصطلح القهوة المقطرة تحديدًا إلى القهوة المحضرة باستخدام ماكينات التنقيط، حيث يمر الماء الساخن عبر القهوة المطحونة داخل الفلتر، مما يضمن استخلاصًا سلسًا ومتوازنًا. في المقابل، يشمل مصطلح القهوة العادية جميع أنواع القهوة، مثل الإسبريسو، الفرنش بريس، والقهوة التركية، بغض النظر عن طريقة التحضير.
القهوة المقطرة هل هي أقوى من الأنواع الأخرى؟
تعتبر القهوة بالتنقيط خيارًا قويًا من حيث محتوى الكافيين، حيث تحتوي عادةً على كمية أكبر من الكافيين مقارنة ببعض طرق التخمير اليدوية. ومع ذلك، فإن الإسبريسو يظل الأكثر تركيزًا بسبب قلة كمية الماء المستخدمة وطريقة الاستخلاص المضغوط. تعتمد قوة القهوة المقطرة على عدة عوامل، مثل نسبة القهوة إلى الماء وحجم الطحن، حيث تؤدي زيادة القهوة أو تقليل حجم الطحن إلى استخلاص أكثر كثافة.
إذا كنت صاحب مقهى من عشاق القهوة وتسعى لتقديم الأفضل، فإن القهوة المقطرة تبقى خيارًا مثاليًا لمن يقدرون النكهة النقية والاستخلاص المتوازن. في متجر تون، نوفر لك أجود انواع القهوة المقطرة المختارة بعناية من أشهر المحامص، لنضمن لك تجربة لا تُنسى مع كل كوب.
اكتشف الآن تشكيلة ماكينات القهوة المقطرة الفريدة في السعودية عبر متجر تون، واستمتع بطعم استثنائي يُحاكي ذوقك الخاص، أينما كنت وفي أي وقت.