القهوة ليست مجرد مشروب عادي، بل هي تجربة غنية تمتزج فيها النكهات والتقاليد لتخلق لحظات خاصة لا تُنسى. من أول رشفة تعيد لك النشاط، إلى تلك الجلسات الهادئة التي تُشارك فيها أصدقاءك كوبًا ممتعًا من القهوة، كل نوع من القهوة يحكي قصة خاصة.
في هذا المقال من خلال متجر Tune، سنأخذك في جولة حول العالم لتتعرف على أشهر أنواع القهوة في المقاهي. اكتشف الفرق بين الإسبريسو واللاتيه، وسحر الموكا، ونكهات القهوة التركية الأصيلة، وغير ذلك الكثير. ستجد هنا دليلًا شاملاً لعالم القهوة المليء بالإبداع والتميز، فإذا كنت تخطط لافتتاح مقهى مميز يضم أحدث أنواع القهوة او باريستا يرغب في تطوير نفسه، تابع هذا المقال من موقع تون.
قائمة بأنواع القهوة في المقاهي حول العالم
أمريكانو
الأمريكانو هو مشروب قهوة بسيط يحظى بشعبية واسعة بفضل نكهته القوية ومكوناته المحدودة. يتكون من جرعة إسبريسو يضاف إليها الماء الساخن، مما ينتج مشروبًا أقل كثافة ولكنه غني بالطعم. يعود أصله إلى الجنود الأمريكيين في إيطاليا خلال الحرب العالمية الثانية الذين كانوا يفضلون القهوة المخففة بالماء لتشبه القهوة السوداء التي اعتادوا عليها.
بلاك آي
البلاك آي هو مشروب قهوة يتميز بقوته العالية بفضل مزجه بين القهوة السوداء وجرعة إضافية من الإسبريسو. يُعرف أيضًا بأسماء أخرى مثل "هامر هيد" و"شوت إن ذا دارك"، وهو خيار مثالي لمن يبحثون عن مشروب يمنحهم طاقة كبيرة ونكهة مكثفة.
القهوة السوداء
القهوة السوداء هي الاختيار المثالي لمن يفضلون الطعم النقي للبن دون أي إضافات. يتم تحضيرها عن طريق سكب الماء الساخن على البن المطحون باستخدام طرق مثل التنقيط. تمتاز القهوة السوداء بمذاق غني ونقي، وتُعرف بفوائدها الصحية مثل تحسين الأداء البدني وتعزيز صحة الكبد.
قهوة بالت برووف
تعتبر قهوة بالت برووف من المشروبات العصرية التي تتميز بمكوناتها الفريدة وفوائدها المحتملة للصحة. يتم تحضيرها عن طريق مزج القهوة عالية الجودة مع الزبدة المستخلصة من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب وزيت MCT (الدهون متوسطة السلسلة).
تستهدف هذه القهوة توفير طاقة مستدامة وصفاء ذهني طوال اليوم. الزبدة المستخلصة من الأعشاب تضيف للقهوة غنى وكريمية، بينما يساعد زيت MCT المشتق من زيت جوز الهند في تحويل الدهون إلى طاقة بسرعة.
قهوة روميو بليند
استمتع بتجربة قهوة مميزة مع روميو بليند من محمصة قولدن كلاود بوزن 1 كيلو جرام حيث يقدم هذا الخليط الفريد نكهة غنية ومتوازنة مع لمحات لذيذة من الشوكولاتة والكراميل مما يجعله الخيار الأمثل لعشاق القهوة الخاصة سواء لتحضير الإسبريسو أو التخمير باستخدام الفلتر ومصدره من مناطق معروفة بجودة حبوب القهوة العالية ليضمن لك جودة استثنائية وطعمًا لا يُنسى الآن متوفر بسعر 129.95 ريال سعودي.
كورتادو
"كورتادو" هو مصطلح إسباني مشتق من كلمة "cortar" التي تعني "القطع"، حيث يشير إلى مزيج الإسبريسو القوي مع الحليب الذي يتم "قطعه" لتخفيف حدته. يُعد هذا المشروب خيارًا مثاليًا في الصباح أو كاستراحة في منتصف اليوم، حيث يمنح صاحبه طعم القهوة القوي دون الإحساس بالمرارة التي قد تميز الإسبريسو.
يتم تحضير الكورتادو بمزج كمية متساوية من الإسبريسو والحليب المبخر، مما ينتج مشروبًا متوازنًا وغنيًا بنكهة قهوة قوية ولكن معتدلة. يُقدّم عادة في أكواب صغيرة، ما يتيح لعشاق القهوة التمتع بنكهته في حجم مريح.
إسبريسو
الإسبريسو هو قهوة إيطالية مركزة يتم تحضيرها باستخدام طريقة خاصة حيث يتم دفع الماء الساخن عالي الضغط عبر حبوب القهوة المطحونة ناعماً. ويتميز الإسبريسو بمذاقه القوي والمركّز الذي يكشف عن نكهات غنية ومتنوعة مثل الحلاوة والمرارة والحمضية. يُعتبر الإسبريسو الأساس في تحضير العديد من المشروبات الأخرى مثل الكافيه لاتيه والكابتشينو.
قهوة كولومبيا فينكا
استمتع بمذاق القهوة الكولومبية الأصيلة مع كولومبيا فينكا من محمصة قولدن كلاود بوزن 1 كيلو جرام، حيث تم تحميصها بعناية لتقدم نكهة غنية وملمسًا ناعمًا يرضي عشاق القهوة، تأتي هذه القهوة من أجود مزارع كولومبيا وتتميز بنكهات معقدة وروائح عطرة تجعلها خيارًا مثاليًا لتحضير القهوة سواء في المنزل أو في المقاهي كما أنها تناسب جميع طرق التحضير سواء كانت سريعة أو مفلترة الآن متوفرة بسعر 97.75 ريال سعودي.
كابتشينو
يُعد الكابتشينو من أشهر مشروبات القهوة في العالم، ويُحضر باستخدام آلة الإسبريسو. تبدأ العملية بإعداد شوت من الإسبريسو، يليه نفس الكمية من الحليب المبخر الذي يُخفق حتى يصبح رغويًا. هذه الطبقات المتقنة تُنتج مشروبًا ذا قوام كريمي ومتوازن، حيث تتناغم نكهة الإسبريسو مع حلاوة الحليب.
أنواع الكابتشينو:
- كابتشينو رطب: طعم كريمي وأخف من حيث النكهة
- كابتشينو جاف: نكهة أقوى بفضل توازن الحليب والإسبريسو المختلف
- كابتشينو مثلج: رغوة الحليب الباردة تضاف في الأعلى
كافيه أو لايت
يُعد كافيه أو لايت مشروب قهوة فرنسي تقليدي يتكون من أجزاء متساوية من القهوة القوية والحليب المبخر. اسم "كافيه أو لايت" يعني "قهوة مع الحليب"، وهو تعبير بسيط يركز على المكونات الرئيسية لهذا المشروب.
تُعتبر هذه القهوة الخيار المثالي في الصباح، وتُعد مشهورة في المقاهي والمنازل الفرنسية. يتم تحضيرها بتقطير قهوة قوية ثم مزجها مع نفس الكمية من الحليب المبخر، مما يخلق مشروبًا ذا قوام كريمي. النتيجة هي مشروب متوازن يعزز طعم القهوة بفضل نعومة الحليب.
قهوة إثيوبيا قوجي
استمتع بتجربة قهوة إثيوبيا قوجي من محمصة قولدن كلاود بوزن 1 كيلو جرام، حيث تقدم هذه القهوة نكهة فريدة بلمسات زهرية وحموضة مشرقة تعكس جودة حبوب القهوة الإثيوبية الشهيرة، حيث تجمع بين النكهات الغنية والجودة العطرية المميزة مما يجعلها تجربة لا تُنسى الآن متوفرة بسعر 112.70 ريال سعودي.
لونغ بلاك (Long Black)
اللونغ بلاك هو مشروب قهوة مميز يأتي من أستراليا ونيوزيلندا. يتم تحضيره من خلال إضافة الماء الساخن إلى شوتين من الإسبريسو، مما يمنح المشروب مذاقًا قويًا ولكنه أخف من الأميكانو.
جالاو (Galão)
جالاو هو مشروب قهوة برتغالي يتم تحضيره باستخدام شوت إسبريسو في كوب طويل يُضاف إليه كمية كبيرة من الحليب المبخر. يجمع جالاو بين نكهة الإسبريسو القوية وملمس الحليب الكريمي، مما يجعله مشروبًا مثاليًا للاستمتاع به في الصباح أو كمشروب مريح خلال اليوم.
دويبيو (Doppio)
"دويبيو" هو مصطلح إيطالي يعني "مضاعف"، ويشير إلى القهوة الإيطالية المكثفة والمركزة. يتكون هذا المشروب من شوتين من الإسبريسو، مما يعزز من قوته ونكهته، ويجعل منه مشروبًا مثاليًا لأولئك الذين يفضلون القهوة المركزة.
تُحضَّر الدويبيو عن طريق تمرير الماء الساخن عبر حبوب القهوة المطحونة تحت ضغط عالٍ لاستخراج شوتين من الإسبريسو، مما ينتج عنه مشروب صغير ولكنه غني بالنكهة. يتميز هذا النوع بطعم قوي وطبقة من الكريما التي تضيف إليه لمسة من الرغوة الناعمة.
قهوة قايو الإندونيسية
استمتع بمذاق استثنائي مع قهوة قايو الإندونيسية بوزن 1 كيلو جرام، المستخرجة من مرتفعات قايو الشهيرة. تتميز هذه القهوة الفاخرة بنكهة غنية تجمع بين نغمات الشوكولاتة ولمحات زهرية عطرة مع نهاية سلسة تجعلها الخيار الأمثل لعشاق القهوة الباحثين عن الجودة والتميز.
السعر 102.35 ريال سعودي.
قهوة التقطير (Drip Coffee)
تعتبر قهوة التقطير طريقة تقليدية وشائعة لتحضير القهوة في العديد من المنازل والمقاهي. يتم تحضيرها عبر وضع مرشح ورقي في سلة مخصصة، ثم إضافة القهوة المطحونة إليه. بعد ذلك، يتم سكب الماء الساخن على القهوة المطحونة، حيث يمر الماء من خلالها ويستخلص النكهات الغنية.
تُقطر القهوة المحضرة عبر الفلتر إلى وعاء أسفل السلة، مما يسمح بتحضير كمية كبيرة من القهوة في وقت واحد. يمكن تعديل قوة القهوة حسب الرغبة من خلال تغيير كمية القهوة المطحونة والماء المستخدم. إنها طريقة بسيطة وفعالة لتحضير القهوة، سواء للاستمتاع بها بمفردك أو مشاركتها مع الأصدقاء والعائلة.
ريستريتو (Ristretto)
يُعتبر الريستريتو النسخة الأصلية من الإسبريسو الإيطالي. يتم تحضيره باستخدام كمية أقل من الماء مقارنةً بالإسبريسو التقليدي، مما يمنح القهوة طعمًا أقوى وأكثر تركيزًا. مثالي لأولئك الذين يفضلون النكهات المركزة والمركزة.
إسبريسو كون بانا
إسبريسو كون بانا هو مشروب إيطالي فاخر يتم تحضيره من شوت إسبريسو واحد يُضاف إليه الكريمة المخفوقة الطازجة. تضيف الكريمة طبقة غنية وطرية فوق الإسبريسو، مما يخلق توازنًا بين نكهته القوية واللمسة الناعمة والحريرية للكريمة.
فلات وايت
الفلات وايت هو مشروب قهوة نشأ في أستراليا ونيوزيلندا في الثمانينيات، ويعتبر مزيجًا بين نكهة الإسبريسو القوية والحليب المخفوق بشكل ناعم. يتم تحضيره باستخدام شوت إسبريسو واحد مع كمية كبيرة من الحليب المبخر المضاف بحذر، مما يخلق مشروبًا كريميًا وناعمًا.
لونغو (Lungo)
اللونغو هو نوع من الإسبريسو الذي يتم تحضيره عن طريق استخدام وقت أطول في عملية التخمير مقارنة بالإسبريسو التقليدي. الاسم "لونغو" مستوحى من الكلمة الإيطالية "طويل"، حيث يمر الماء الساخن عبر البن المطحون لمدة أطول، مما يخلق قهوة أقل كثافة مع نكهة أكثر توازناً.
موكا (Mocha)
الموكا هو مشروب قهوة مفعم باللذة يجمع بين الإسبريسو، الحليب المبخر، والشوكولاتة. تعود تسمية الموكا إلى حبوب البن التي يتم شحنها من ميناء الموكّا في اليمن. يتم تحضير الموكا من خلال إضافة الشوكولاتة إلى الإسبريسو والحليب المبخر، مما يمنح المشروب طعمًا غنيًا وغنيًا بالسكر.
ماكياتو (Macchiato)
الماكياتو، الذي يعني "ملطخ" أو "مُعين" بالإيطالية، هو قهوة بسيطة تدمج بين الإسبريسو القوي وكمية صغيرة من الحليب الرغوي. يتم تحضير الماكياتو بإضافة شوت إسبريسو إلى كمية قليلة من الحليب، مما يخلق توازنًا بين النكهة القوية والكريمة.
لاتيه (Latte)
اللاتيه، اختصارًا لكلمة "كافيه لاتيه" الإيطالية، هو مشروب قهوة مريح يحضر من خلال دمج شوت إسبريسو مع الحليب المبخر وطبقة صغيرة من الرغوة. يتمتع اللاتيه بمذاق ناعم وقليل الحموضة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للذين يفضلون القهوة بنكهة أكثر اعتدالًا.
ريد آي (Red Eye)
هي مزيج من قهوة مرشوشة عادية مع شوت من الإسبريسو. يعود اسم "ريد آي" إلى العينين المتعبتين أو المتورمتين للأشخاص الذين يحتاجون إلى جرعة قوية من الكافيين، أو ربما إلى اللون الأحمر الذي قد يظهر عندما يُضاف الإسبريسو.
كولد برو (Cold Brew)
يُعتبر الكولد برو من أساليب التحضير الحديثة التي اكتسبت شعبية كبيرة. يتم تحضير هذا النوع من القهوة من خلال نقع البن المطحون الخشن في الماء البارد لمدة تتراوح بين 12 و24 ساعة، مما ينتج عنه قهوة أقل حموضة وأكثر نعومة مع نكهة غنية وطبيعية.
القهوة التركية (Turkish Coffee)
القهوة التركية تتمتع بتاريخ طويل يعود إلى الإمبراطورية العثمانية. يتم تحضيرها من خلال غلي حبوب القهوة المطحونة مع الماء والسكر في وعاء خاص، مما يعطي القهوة نكهة غنية وعميقة. غالبًا ما تُقدم في أكواب صغيرة بدون حليب، ويُستمتع بها مع كوب من الماء.
أفوجاتو (Affogato)
يُعد الأفوجاتو مزيجًا فريدًا من القهوة الحارة مع الآيس كريم. يتم سكب شوت من الإسبريسو الساخن على كرة من الآيس كريم، مما يُنتج توازنًا لذيذًا بين مرارة القهوة وحلاوة الآيس كريم.
فرابتشينو (Frappuccino)
الفرابوتشينو هو مزيج من القهوة مع الحليب والثلج والسيروب، مما يمنحه قوامًا مميزًا. هو الخيار المثالي للأيام الحارة، حيث يجمع بين النكهة المنعشة والطعم الحلو.
مازاجران (Mazagran)
يعد مازاجران مشروب قهوة مميز نشأ في الجزائر، وهو عبارة عن قهوة باردة ممزوجة بالثلج ومُحلاة بالسكر. أحيانًا يُضاف إليها لمسة من عصير الليمون لتعزيز الطعم.
آيس كاراميل ماكياتو (Iced Caramel Macchiato)
يُعد الآيسد كاراميل ماكياتو من المشروبات المفضلة لدى محبي القهوة الباردة. يتم تحضيره عن طريق سكب الحليب البارد فوق الثلج، ثم إضافة شوت إسبريسو، وأخيرًا تُضاف طبقة من سيروب الكراميل لإعطاء نكهة حلوة ولذيذة.
شيكيراتو (Shakerato)
الشيكيراتو هو مشروب قهوة إيطالي يتم تحضيره عن طريق خلط الإسبريسو الطازج مع الثلج والسكر في شاكر. هذه العملية تجعل القهوة تتحول إلى مشروب منعش مع قوام فوار ونعومة خاصة.
آيس لاتيه (Iced Latte)
الآيسد لاتيه هو مشروب قهوة مثلجة منعش ومثالي للتمتع به في الأيام الدافئة أو كاختيار ممتاز للاستمتاع بنكهة غنية من القهوة. يتم تحضيره عن طريق سكب الإسبريسو فوق الثلج ثم إضافة الحليب المبرد، مما يخلق مزيجًا من النكهة القوية والقوام الكريمي.
نيترو كوفي (Nitro Coffee)
تُعد قهوة النيترو مشروبًا باردًا يعزز نكهة القهوة من خلال استخدام النيتروجين. يتم تحضيرها عن طريق دمج القهوة الباردة مع النيتروجين، مما يخلق تأثيرًا متساقطًا ونكهة كريمية.
القهوة الفيتنامية المثلجة (Cà phê đá)
تعد القهوة الفيتنامية المثلجة من المشروبات الشهيرة بفضل نكهتها القوية وحلاوتها الكريمية. يتم تحضيرها باستخدام مرشح قهوة فيتنامي لإنتاج قهوة غنية وقوية، ثم تُسكب فوق الثلج وتُضاف إليها الحليب المكثف المحلى لإعطاء طعم كريمي وحلو.
ما هي أصناف حبوب القهوة؟
رغم تنوع النكهات التي تقدمها القهوة، إلا أن الحبوب الرئيسية المزروعة تجاريًا تقتصر على أربعة أنواع: الأرابيكا، والروبوستا، والليبيركا، والإكسيلسا. تنمو جميعها في المناطق الاستوائية القريبة من خط الاستواء، في منطقة تُعرف باسم "حزام القهوة". كل نوع يتميز بتفضيلاته الزراعية ونكهاته الفريدة التي تضفي طابعًا مميزًا على كل فنجان.
الأرابيكا
تعتبر حبوب الأرابيكا الأكثر تفضيلًا لعشاق القهوة المميزة، حيث تهيمن على سوق القهوة المختصة. تُزرع الأرابيكا في المرتفعات العالية، حيث تسهم الظروف المناخية الباردة في تطوير نكهاتها الفريدة. يصل ارتفاع شجيرة الأرابيكا إلى 5 أمتار، لكنها تُقصَّر عادةً إلى 2 متر لتسهيل الحصاد.
تتميز هذه الحبوب بحموضة خفيفة ونكهات فاكهية وزهرية، مما يجعلها مثالية لإنتاج قهوة متوازنة وعطرية. تُزرع الأرابيكا في دول مثل إثيوبيا وكولومبيا والبرازيل وكوستاريكا وكينيا، وهي معروفة بتقديم تجربة فريدة لعشاق القهوة.
الليبيركا
تتميز حبوب الليبيركا، التي تنحدر من غرب إفريقيا، بحجمها الكبير ونكهتها الفريدة التي تجمع بين النكهات الفاكهية والزهور. تُزرع في مناطق دافئة ورطبة مثل ليبيريا وساحل العاج والفلبين، وتضيف تعقيدًا وثراءً إلى خلطات القهوة، مما يجعلها خيارًا مميزًا لعشاق التجارب غير التقليدية.
الروبوستا
تشتهر حبوب الروبوستا بقوتها ومحتواها العالي من الكافيين، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي النكهات الجريئة والقهوة المركزة. تُزرع هذه الحبوب في المناطق منخفضة الارتفاع والدافئة مثل فيتنام والبرازيل وإندونيسيا وبعض دول إفريقيا، حيث تزدهر في الظروف الرطبة. تمتاز الروبوستا بنكهة ترابية مع لمسة من المرارة، وهي مكون رئيسي في خلطات الإسبريسو لإضفاء العمق والقوة
الإكسيلسا
حبوب الإكسيلسا، التي تُزرع في جنوب شرق آسيا، تقدم تجربة مميزة لمحبي القهوة بفضل نكهاتها الفاكهية المتنوعة وحموضتها اللطيفة. تُزرع بشكل أساسي في الفلبين وإندونيسيا في المناخات الدافئة وعلى ارتفاعات عالية، مما يضفي عليها طابعًا معقدًا ومغامرًا. تُعتبر هذه الحبوب خيارًا مثاليًا لإضافة العمق والتميز إلى خلطات القهوة.
في ختام من متجر Tune عن أشهر 34 نوعًا من أنواع القهوة في المقاهي نكون قد استعرضنا تشكيلة واسعة من النكهات والأنماط التي تسحر محبي القهوة حول العالم. سواء كنت من عشاق القهوة التقليدية أو ممن يفضلون التجارب الجديدة والمبتكرة، فإن عالم القهوة يقدم لك دائمًا ما يناسب ذوقك. وأخيرا، تبقى المقاهي مكانًا مثاليًا لاكتشاف هذه الأنواع.